ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ထဲမွာမွ ပင္စိမ္းကို အသံုးျပဳထားတဲ့ ဒီဟင္းလ်ာေလးက ေမႊးရနံ႕သင္းပ်ံ႕ေနၿပီး သြားရည္က်ေလာက္ေအာင္ကို ဆြဲေဆာင္ႏိုင္မွာပါ။ ႀကက္သားနဲ႕ခ်က္ထားတဲ့ ဟင္းလ်ာဆိုေတာ့ ေျခေလးေခ်ာင္းေရွာင္တဲ့လူေတြလည္း အခက္အခဲမရွိစားသံုးႏုိင္ၿပီေပါ့။ အရသာကလည္း အလြန္ရွိ၊ ေမႊးရနံ႕ကလည္းသင္းေနဆိုေတာ့ အေကာင္းဆံုးပဲေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အသားႏႊင္ ထားေသာ ဗမာ ၾကက္ရင္ပံု -၂ ျခမ္း (၁၅၀ဂရမ္ )
  • ပဲငံျပာရည္အက်ဲ – ၂ ၁/၂ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း
  • ခရုဆီ – ၂ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း
  • ငရုတ္ေကာင္းမႈန္္႔ – သင့္ရံု
  • ခရမ္းျကြပ္သီး – ၃လံုး (ေလးစိတ္ လွီးထားပါ)
  • ဂ်င္း ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေထာင္းျပီးအရည္ – ၁ ဇြန္း Teaspoon
  • ထိုင္းပင္စိမ္းရြက္ – လက္တစ္ဆုပ္ခန္႔
  • ေကာက္ရိုးမိႈ – ၅ ခု
  • ငရုတ္ပြ ခ်ိဳ – ၁ ခု
  • ခရုဆီ – ၁ tsp
  • ဆီ

ျပဳလုပ္နည္း

  1. အသားႏႊင္ ထားေသာဗမာ ၾကက္ရင္ပံု ကိုု အေရခြံဖယ္၍ ႏႈတ္ႏႈတ္ စဥ္းထားပါ။အရိုးမ်ားကိုလည္း ဆားသင့္ရံုျဖင့္ ျပဳတ္ျပီး အရည္ ယူထားပါ။
  2. ၾကက္သားကို ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ ခရုဆီ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္္႔ ၊ ဂ်င္း ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ တိုု႔ျဖင့္ အရသာ ဝင္ေအာင္ နယ္ထားပါ။ ဒယ္ထဲဆီသင့္ရံုထည့္ျပီး ခရမ္းၾကြတ္သီး၊ မိႈ ၊ ငရုပ္ပြမ်ား ခဏေၾကာ္ျပီး ဆယ္ယူထားပါ။
  3. ဟင္းပဲြေပၚ အလွဆင္ရန္ ပင္စိမ္း တစ္ဝက္ကို ၾကြပ္ေအာင္ ေၾကာ္ထားပါ။ ဆီ ၁ (ဟင္းစားဇြန္းခန္႔) ခ်န္ျပီး ႏႈတ္ႏႈတ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ ဂ်င္း အနည္းငယ္ ေမႊးလာေအာင္ ဆီသက္ပါ ။
  4. ျပီးလ်ွင္ ၾကက္သား ထည့္ပါ။  ၾကက္သားမ်ား လံုးမသြားေစရ န္ဇြန္းျဖင့္ ထိုးေျခ ေမႊေပးပါ။ ခရုဆီ ၁ဇြန္း ထည့္ပါ။  ၾကက္သားမ်ား အေရာင္ေျပာင္းျပီး ေမႊးလာလ်ွင္ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ၆ ဇြန္း (ဟင္းစားဇြန္း) ထည့္ပါ။ ပင္စိမ္း ထည့္ပါ။
  5. ျပီးလ်ွင္ ေၾကာ္ထားေသာ အသီးမ်ား ထည့္ပါ။ အေပါ့အငံ စိတ္ၾကိဳက္ျပင္ကာ ထမင္းပူပူေလးႏွင့္ လိုက္ဖက္လွပါတယ္။

Credit: Soe´s Cooking Collection