ကြက်သား ပြည်ပလာတာ ဆိုပေမယ့် ပလာတာတစ်မျိုးတည်းနဲ့ မစားပါဘူး။ ပလာတာ၊ စမူဆာ၊ ကော်ပြန့်ကြော်တို့နှင့်ပါ တွဲဖက်ပြီး သုံးဆောင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ပလာတာ
- ကြက်သာ
- ကြက် အသည်းအမြစ်
- ကြက် လည်ပင်းရိုး
- တောင်ပံ
- ခြေထောက်
- ဆား
- နနွင်းမှုန့်
- ကြက်သားမှုန့်
- အရသာမှုန့်
- ဟင်းချိုမှုန့်
- ပဲမှုန့် အစိမ်း
- ရေ
- အားလူးအလုံးသေးများ
- လေညှင်း ၄ပွင့်
- ဖာလာစေ့ ၄စေ့
- ငရုတ်ကောင်း ၃ စေ့
- ကြက်သွန်နီ
- ကြက်သွန်ဖြူ
- ဂျင်း
- ဆီ
- ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့်
- မဆလာ အနည်းငယ်
- ကလာဝေးရွက်
- သစ်ဂျပိုးခေါက်
- စမူဆာ
- ကော်ပြန့်
- ဂေါ်ဖီ
- ကြက်သွန်နီ
- ရှောက်ရွက်
- နံနံပင်
- ပူစီနံ
- ငရုတ်သီးစိမ်း
- သံပုရာသီး
ပြုလုပ်နည်း
ပြည်ပလာတာ ချက်ရန် အတွက် ကြက်သား၊ ကြက်အသည်းအမြစ်၊ ကြက်လည်ပင်းရိုး၊ တောင်ပံ၊ ခြေထောက် စသည်တို့ပါ ထည့်ပြီး ချက်လျှင် ပိုပြီး စားကောင်းပါတယ်။
ပထမဆုံး ကြက်သား၊ ကြက် အသည်းအမြစ်၊ နှလုံး၊ ကြက်လည်ပင်းရိုး၊ တောင်ပံ၊ ခြေထောက် အားလုံးတို့ကို ရေစင်အောင် ဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေ တုံးကာ ဆား ၊ နနွင်းမှုန့် ၊ ကြက်သားမှုန့် ၊ အရသာမှုန့်၊ ဟင်းချိုမှုန့် ကြိုက်နှစ်သက်ရာ တစ်မျိုးမျိုး ထည့်နယ်ထားပါ။
ပဲမှုန့် အစိမ်းကို ရေနှင့်ချေပြီး ဖျော်ကာ အိုးအကြီးတလုံး ထဲတွင် မကြာခဏ မွှေပေးကာ၊ ပဲအစိမ်းနံ့ ပျောက်သည် အထိ ကြာကြာလေး တည်ထားပါ။
အားလူးအလုံးသေးများကို အခွံနွှာပြီး ဆားအနည်းငယ်နှင့် ရေစိမ်ထားပါ။ လေးညှင်း ၄ပွင့်၊ ဖာလာစေ့ ၄စေ့၊ ငရုတ်ကောင်း ၃ စေ့ တို့ကို ညက်အောင် ထောင်းထားပါ။
ကြက်သွန်နီ ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ ဂျင်း တို့ကိုလည်း ညက်အောင်ထောင်းပြီး အိုးထဲသို့ ဆီသင့်ရုံထည့်ကာ နနွင်း အနည်းငယ်ဖြင့် ဆီသတ်ပါ ။ ကြက်သွန်များ ရွှေရောင် သန်းပြီး မွှေးလာပါက မီးအရှိန်ရှော့ကာ ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့်၊ မဆလာအနည်းငယ်၊ ကလာဝေးရွက်၊ သစ်ဂျပိုးခေါက် နှင့် ညက်အောင်ထောင်းထားသော လေညှင်း ၊ ဖာလာစေ့၊ ငရုတ်ကောင်းစေ့ တို့ကို ထည့်ပြီး စက္ကန့်ပိုင်းမျှ ကြာအောင် မွှေကာ ၊ လုံးထားသော ကြက်သား ၊ ကြက် အသည်း အမြစ် ၊ ကြက်ရိုး အားလုံးတို့ကို ထည့်ပြီး မီးအရှိန်ကို ပုံမှန်ပြန်ထားကာ ကြက်သားများကို ကြာကြာလေး လုံးပေးပါ ။
ကြက်သားများ ရေခမ်းပြီး ဆီပြန်လာလျှင် အသင့်ကျိုထားသော ပဲရည်အိုးထဲသို့ ဖြေးဖြေးချင်း ထည့်ကာ တည်ထား ပေးပါ ။
ပြီးနောက် အားလူးများကို ရေပြန်ဆေးကာ ဟင်းအိုးထဲသို့ ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ ။ ဟင်းအိုးကို မကြာခဏမွှေမွှေပေးပါ ။ အောက်တွင် ပဲအနှစ်များ ကပ်ပြီး တူးနိုင်ပါသည်။
ဟင်းအရည်များ ပွက်ပွက် ဆူလာလျှင် ကြက်သားများနှင့် အားလူးများ နူး ၊ မနူးနှင့် အပေါ့အငံမြည်းကြည့်ကာ လိုအပ်သည်များကို ထပ်ထည့်ပါ ။
ကြက်သားများနှင့် အားလူးများ အားလုံးနူးပြီး ဆိုလျှင် ကြက်သား ပြည်ပလာတာ အတွက် ကြက်သား အားလူးဟင်း အရည်လေး သုံးဆောင်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ ။
ပလာတာ ၊ စမူဆာ ၊ ကော်ပြန့် တို့ကို ကြော်ထားပါ။ ဂေါ်ဖီ ၊ကြက်သွန်နီ ၊ ရှောက်ရွက် ၊ နံနံပင် ၊ ပူစီနံ ၊ ငရုတ်သီးစိမ်း တို့ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
ပန်းကန်လုံးတစ်ခုထဲတွင် ပလာတာ ၊ စမူဆာ ၊ ကော်ပြန့် တို့ကို အနေတော် ညှပ်ထည့်ပါ။
ကြက်သား အာလူးဟင်းရည်ကို မွှေပြီးခပ်ထည့်ပါ။ ပါးပါး လှီးထားသော ဂေါ်ဖီ ၊ ကြက်သွန်နီ ၊ရှောက်ရွက် ၊ နံနံပင် ၊ပူစီနံ ၊ ငရုတ်သီးစိမ်း တို့ကို ထည့်ပါ ။ သံပုရာရည် ညှစ်ကာ အားလုံးကို ရောနယ်ပြီး အပေါ့အငံ မြည်းကာ အရသာ ကောင်းမွန်သော ချဉ်ချဉ် ငံငံ စပ်စပ် ၊ ကြက်သား ပြည်ပလာတာ ပူပူလေး သုံးဆောင်လို့ ရပါပြီ။
Credit: ဒေါ်ပု
