Crispy Korean Fried Chicken (Dakgangjeong) – ကိုရီးယား ၾကက္ အႂကြပ္ေၾကာ္သည္ အနံ႔ အရသာျဖင့္ ျပည့္စုုံၿပီး ကေလးမ်ား အလြန္ၾကိဳက္ နွစ္သက္သလ္ိုု ၊ လူၾကီးလူငယ္မ်ားလည္း သူငယ္ခ်င္းမ်ား ဝိုင္းဖြဲ႔ စားေသာက္ေသာအခါ ၊ ပါတီပြဲမ်ား ျပဳလုပ္သည့္ အခါ အလြန္ စားေကာင္းလွသည့္ အစားအစာ တစ္ပြဲလည္း ျဖစ္ပါသည္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား – ၁ ကီလိုခြဲ (တစ္ေကာင္)
  • ဆား – ဇြန္းတစ္ဝက္ (လဖက္ရည္ဇြန္း)
  • င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔ – ဇြန္းတစ္ဝက္ (လဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ဂ်င္း – (အနည္းငယ္)
  • (ေဆာ့ျပဳလုပ္ရန္)
  • ဆီ – ၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄ မႊာ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)
  • င႐ုပ္သီး အ႐ွည္ေျခာက္ – ၅ ေတာင့္ (လက္တစ္ဆစ္ခန္႔လွီးပါ)
  • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ (Soy-Sauce) – ၄ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • Rice-Syrup – ၈ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း) = ပံုျဖင့့္ ျပထားသည္။
  • ႐ွာလကာရည္ – ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • Mustard Sauce – ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း) = ပံုျဖင့့္ ျပထားသည္။
  • သၾကား အညိဳ – ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)

ျပဳလုပ္နည္း

  1. ၾကက္သား ၊ ဆား ၊ င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔ ၊ ဂ်င္း တို႔ျဖင့္ ၾကက္သားကို ေရာနယ္ၿပီး နွပ္ထားပါ။ ထို႔ေနာက္ ဇလံုတစ္ခုထဲတြင္ Potato Starch (အာလူးအေၾကာ္မႈန္႔) ၊ မ႐ွိရင္ Corn Starch (ေျပာင္းဖူးအေၾကာ္မႈန္႔) သံုးလို႔ ရပါတယ္ ။ အေၾကာ္မႈန္႔မ်ားျဖင့္ ၾကက္သား တစ္တံုးစီအား လူးေပးပါ ။
  2.  ၾကက္သားကိုပိုၿပီး ႂကြပ္ရြ(Crispy)ျဖစ္ေစရန္ ၂-ႀကိမ္ ေၾကာ္ေပး ရပါတယ္ ။
  3. ၾကက္ေၾကာ္ထားသည့္ ဆီထဲသို႔ ဇကာခံၿပီး ေျမပဲ လက္တစ္ဆုတ္စာကို ၃၀ -စကၠန္႔ ထည့္ေၾကာ္ပါ ။(ေျမပဲအေရာင္ေျပာင္းလ်ွင္) ဆယ္ယူၿပီး ပန္းကန္ တစ္ခုထဲသို အသင့့္ ထည့္ထားပါ ။
  4. ထို႔ေနာက္ မီးကို တစ္ဝက္ခ်ၿပီး ၾကက္သားမ်ားကို ဒုတိယအႀကိမ္ ေရႊဝါေရာင္ေပါက္သည္ထိ ေၾကာ္ၿပီး ဇကာျဖင့္ ဆီစစ္ထားပါ ။

(ေဆာ့ျပဳလုပ္နည္း)

  1. ဒယ္အိုး တစ္ခုထဲသို႔ ဆီ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ င႐ုပ္သီးအ႐ွည္ေျခာက္ ၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ (Soy-Sauce) ၊ Rice-Syrup ၊ ႐ွလကာရည္ ၊ Mustard Sauce ၊ သၾကားအညိဳတို႔ အားလံုးကို ေရာထည့္ၿပီး မီးေအးေအးျဖင့္ ေမႊေပးပါ ။
  2. အနံ႔ေမႊးလာပါက ဆီ စစ္ထားသည့္ ၾကက္ေၾကာ္မ်ား ေရာထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ ။  ထို႔ေနာက္ အသင့္ ေၾကာ္ထားသည့္ ေျမပဲကို အနည္းငယ္ ေထာင္းၿပီး ထည့္ကာ အရသာ႐ွိစြာ စားသံုးႏိုင္ပါသည္ ။

Credit: ဇြဲသုုသုု