ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
- ငါးခူ – ၅၀ က်ပ္သား (ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ငါးတစ္မ်ိဳးမ်ိဳး)
- ငါးပိေကာင္ – ႏွစ္ေကာင္ (ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ငါးပိေကာင္)
- ဆီ – ႏွစ္ဆယ္က်ပ္သား
- ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္အရြယ္ – ၂၁ လုံး
- ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၆ ဥ
- ဂ်င္း – လက္တစစ္
- စပါးလင္ – ၇ ေခ်ာင္း
- ငရုတ္သီးေျခာက္ – ၅ ေတာင့္
- ဆား – အသင့္အတင့္
- * နႏြင္းမႈန္႕ – အသင့္အတင့္
- ထန္းညက္ခဲ – ႏွစ္ခဲ
- ဘဲဥ (သို႕) ၾကက္ဥ – ၈ လုံး
- ငရုတ္ေကာင္းမႈန္ – ဇြန္းတဝက္ ( လဘက္ရည္ဇြန္း)
- ဆန္အက်က္မႈန္႔ – တဝက္ ( ႏို႕ဆီဗူး )
- အက်က္မႈန္႕ – သုံးပံု တပံု ( ႏို႕ဆီဗူး )
- ေရႊၾကည္ အက်က္မႈန္႔ – သုံးပံု တပံု ( ႏို႕ဆီဗူး )
- ငံျပာရည္ – ႏွစ္ဆယ္ငါးက်ပ္သား
- ငွက္ေပ်ာအူ – ၆ လက္မေလာက္
ျပဳလုုပ္နည္း
မုန္႕ဟင္းခါးခ်က္ရန္အတြက္ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ငါးတစ္ မ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ခ်က္လို႕ ရပါတယ္။ ငါးခူ ၊ ငါးက်ည္းႏွင့္ ခ်က္လွ်င္ေတာ့ မုန္႕ဟင္းခါး ဟင္းရည္ အရသာ ပိုေကာင္းပါတယ္ ။ အခ်ိဳေလးျပီး ပိုေမႊး ပါတယ္။
ပထမဦးဆုံး ငါးခူကို ဆားနဲ႔ပြတ္ ေရစင္ေအာင္ ေဆး၍ ငါးခူကို မၫႇီေအာင္ ေခါင္းကေန မီးၫႇပ္နဲ႔ၫႇပ္ကာ ေရေႏြးပြက္ပြက္ ဆူဆူ ေနေသာ အိုးထဲသို႕ ဆတ္ခနဲႏွ စ္ျပီး ဆတ္ခနဲ ျပန္ထုတ္လိုက္ပါ ။ ငါးခူရဲ႕ အၫႇီ အနံ႕လည္း ေျပာက္ျပီး အရိအရြဲေတြလည္း အကုန္စင္ကုန္ပါမည္။
ျပီးလ်င္ ငါးျပဳတ္မည့္ အိုးထဲသို႕ ငါးခူ ၅၀ သား ၊ ငါးပိေကာင္ ႏွစ္ေကာင္ ၊ဆား ၊ ထန္းညက္ခဲ ႏွစ္ခဲေလာက္ ၊ ထုထားေသာ စပါးလင္ သုံးေခ်ာင္းေလာက္ ၊ နႏြင္းမႈန ္႕နည္းငယ္ ၊ငံျပာရည္ကို ငါးျမဳတ္ေနေအာ င္ထည္႔၍ ေရကို လက္ဘက္ရည္ခြက္ တစ္ခြက္စာထည့္႔ကာ ပြက္ပြက္ ဆူေအာင္ တည္ပါ။
ထန္းညက္ခဲ ထည္႔ျပီး ငါးျပဳတ္လွ်င္ အခ်ိဳေလးျပီး ဟင္းခ်ိဳမႈန္႕မ်ား ထည္႔စရာ မလိုသလို မုန္႕ဟင္းခါးဟင္းရည္ အရသာလည္း ပိုျပီး ေကာင္းပါသည္။ ငါးမ်ား ပြက္ပြက္ ဆူလာျပီး ငါးျပဳတ္နံ႕ ေမႊးလာျပီဆိုရင္ ပန္းကန္ တစ္ခုထဲသို႕ ငါးမ်ားကိုဆယ္ျပီး အေအးခံထားျပီးမွ အ႐ိုးမ်ားကို ႏႊင္ပါ။
အ႐ိုးမ်ားကို ေထာင္းျပီး အဝတ္ပါးႏွင့္ အရည္ စစ္ခ်ပါ။ ဘဲဥ (သို႕) ၾကက္ဥ ၈ လုံးေလာက္ ျပဳတ္၍ အခြံမ်ား ခြါထားပါ။ ၾကက္သြန္နီ ၄ လုံးႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ ဥတို႕ ကိုပါးပါးလွီးျပီးေၾကာ္ကာ ဇကာႏွင့္ ဆီ စစ္ထားပါ။
ထို႕ေနာက္ ညက္ေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ဂ်င္း လက္တစစ္ ၊စ ပါးလင္ ၂ ေခ်ာင္း ၊ ၾကက္သြန္နီ ၇ လုံး ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ ဥ ၊ ငရုတ္သီးေျခာက္ ၅ ေတာင့္ တို႕ကို နႏြင္း အနည္းငယ္ျဖင့္ ဆီသတ္ပါ။
ၾကက္သြန္မ်ား ရဲလာျပီး ေရႊေရာင္သန္း လာပါက ႏႊင္ထားေသာ ငါးမ်ားကိုလည္း ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ။ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ လက္ဘက္ရည္ဇြန္း တဝက္ေလာက္ ထည္႔ျပီး ေမႊပါ။ ငါးအနံ႕ေမႊးလာလွ်င္ ငါးျပဳတ္ထားေသာ အရည္မ်ားကို ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ။
ျပီးလွ်င္ ဆန္အက်က္မႈန္႕ ႏို႕ဆီဗူး တဝက္ ၊ ပဲအက်က္မႈန္႕ ႏို႕ဆီဗူး သုံးပံု တပံု ၊ ေရႊၾကည္ အက်က္မႈန္႕ ႏို႕ဆီဗူး သုံးပံု တပံု အားလုံးကို ေရႏွင့္ ေရာေဖ်ာ္၍ ဟင္းရည္အိုး ထဲသို႕ ထည္႔ျပီး ေမႊပါ။ ေရကိုလည္း ပန္းကန္လုံး ေလးလုံးစာေလာက္ ထည္႔ေပးပါ။ ဟင္းရည္ပ်စ္ေနေသးရင္ ေရကိုမွန္းျပီး ထပ္ထည္႔႔ေပးပါ။
အိုးဘဲဥအတြက္ ဘဲဥ (သို႕) ၾကက္ဥ ၄ လုံး အလုံးလိုက္ကို အခြံႏႊာျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည္႔ထားပါ။ က်န္ ၄ လုံးကို ပါးပါးလွီးျပီး ထည္႔ပါ ။စပါးလင္ ၂ ေခ်ာင္းေလာက္ ထုျပီး ထည္႔ေပးပါ
ၾကက္သြန္နီဥေသး ၁၀ လုံး ေလာက္ ခြါထားပါ။ ငွက္ေပ်ာအူ ၆ လက္မေလာက္ကို မထူမပါး လွီးျပီး ေရစိမ္ထားပါ။ ဆန္မႈန္႕အႏွံ႕မ်ား ေျပာက္ျပီး ဟင္းရည္မ်ား ပြက္ပြက္ ဆူလာလွ်င္ ျမည္းၾကည့္၍ ဆား ၊ ငံျပာရည္လိုအပ္လွ်င္ ထည္႔ေပးပါ။ မၾကာခဏ ေမႊေမႊေပးပါ။
မုန္႕ဟင္းခါးဟင္းရည္က ၾကာၾကာတည္ေလ ပိုေကာင္းေလ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ မီးေအးေအးႏွင့္ ပဲ ၊ ေရႊၾကည္ႏွင့္ ဆန္ႏွစ္မ်ား က်၍ အေတာ္ ၾကာၾကာ ဆူျပီးမွသာ ၾကက္သြန္နီဥမ်ားႏွင့္ ငွက္ေပ်ာအူမ်ားကို ထည္႔ေပးပါ။ ဟင္းရည္မ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာပါက ဆီစစ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေၾကာ္မ်ား ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ။
ၾကက္သြန္နီ ဥမ်ားႏွင့္ ငွက္ေပ်ာအူမ်ားႏူးျပီး က်က္လာလွ်င္ အေပါ့အငံျမည္းကာ အလြန္ အရသာ ရွိေသာ ငါးခူနဲ႔ ခ်က္သည္႔ မုန္႕ဟင္းခါး ဟင္းရည္ ခ်ိဳခ်ိဳေလး သုံးေဆာင္လို႕ ရပါျပီ။
မုန္႕ဟင္းခါးကို ငါးဖယ္ေၾကာ္ ၊ အိုးဘဲဥ ၊ ပဲေၾကာ္ ၊ ဗူးသီးေၾကာ္ ၊ အီၾကာေကြး ၊ နံနံပင္ ၊ပူစီနံ ၊ပဲသီး ၊သံပုရာသီး ၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕ တို႕ျဖင့္ တြဲဖက္၍လည္း သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။
Credit: ေဒၚပုလက္ရာ
