ကိုရီးယား အစားအစာေလးမ်ားကို ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကေသာသူမ်ားအတြက္ ကင္ခ်ီ နဲ႔ ထည့္လိပ္ထားေသာ ေရညိွ ထမင္းလိပ္ ကိုလဲ ၾကိဳက္ၾကမွာပါ။ ကိုးရီးယားမွာေတာ့ ကင္ခ်ီထမင္းလိပ္ကို အစားမ်ား ၾကပါတယ္ ။

ပါ၀င္ပစၥည္း

  • ေရညိွဖတ္  –  ၃ ရြက္ (ကင္ၿပီးသား ကို၀ယ္ပါ)
  • သခြာသီး  –  ၁ လံုး (ရွည္ရွည္ အမွ်င္ေလးေတြ လွီးထားပါ။ ဆားနဲ႔ နယ္ျပီး အရည္ညွစ္ထားပါ)
  • မုန္လာဥနီ  –  ၁ လံုး (ျပဳတ္ထားပါ။ ရွည္ရွည္ အမွ်င္ေလးေတြ လွီးထားပါ)
  • ခ်ိစ္ မယ္ယိုနစ္  –  ၅ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း)
  • အုပ္စု (က) နွမ္းဆီ –  ၁ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း)
  • အမဲႀကိတ္သား  –  ၁၀ က်ပ္သား
  • ပဲငံျပာရည္  –  ၂ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း/ကိုးရီးယား ပဲငံျပာရည္)
  • Sake  –  ၁ ဇြန္း ခဲြ (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • Mirin  –  တစ္၀က္ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမႈန္႕  –  ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • နွမ္း  –  ၂ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  ၁ ပင္ (ခတ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားပါ)
  • ကင္ခ်ီ  – ၂ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း/နုတ္နုတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ)
  • အုပ္စု (ခ)
  • ထမင္းခ်က္ၿပီးသား  –  ၃ ခြက္ (ကိုရီးယားဆန္ (သို႔) ရွမ္းဆန္)
  • ရွာလကာရွည္  –  ၃ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း)
  • သၾကား   –  ၁ ဇြန္း (စားပြဲဇြန္း)
  • ဆား   –  ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)

ျပဳလုပ္နည္း

  1. ဖန္ဇလံုထဲ အုပ္စု (ခ) မွ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ထည့္ျပီး နွွံေအာင္နယ္ေပးပါ။ ထမင္း စည္းလာပါလိမ္႕မယ္။ ဇလံုထဲ အုပ္စု (က) ပစၥည္းမ်ား အားလံုးထည့္နယ္ပါ။
  2. ဒယ္အိုး ပူလာလွွ်င္ နယ္ထားေသာ အုပ္စု (က)ကို မီးပူပူျဖင့္ တည္ပါ။ အသားမ်ား က်က္လာလွ်င္ မီးဖိုေပၚမွ ခ်ၿပီး အေအးခံ ထားပါ။
  3. ထမင္းလိပ္ရန္ ၀ါးရင္းလိပ္ကို စားပဲြေပၚ ျဖန္႔ခင္းပါ။ ၀ါးရင္းလိပ္ေပၚမွာ ေရညိွဖတ္ တင္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ နယ္ထားေသာ ထမင္းကို အညီအညာ ျဖန္႕လိုက္ပါ။ ထမင္းမ်ားကို ေရညိွဖတ္ေပၚ အကုန္ျဖန္႔ မတင္ပါနဲ႔ ။ ေရညိွဖတ္ကို ၁.၅ စင္တီမီတာ ေလာက္ ထားေပးပါ။
  4. ၿပီးမွ က်န္အစာမ်ား အားလံုးကို ထမင္းလိပ္ အလယ္မက် တက် တစ္ခုခ်င္း တင္ေပးပါ။ အားလံုးတင္ၿပီးလွွ်င္ မယ္ရုိနစ္ကို အေပၚဆံုးမွ တင္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ကိုယ္႕ဖက္ကေန စ၍ လိပ္ပါ။ က်စ္က်စ္ေလး လိပ္ေပးပါ။
  5. ထမင္းလိပ္ တလိပ္ကို ၈ ပိုင္းေလာက္ ရပါတယ္။ လွီးမယ့္ ဓားကို ေရစို အ၀တ္ေလးနဲ႔ ပြတ္ၿပီးမွ ထမင္းလိပ္ လွီးပါ။ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ပံုစံမ်ိဳးေလး ျပင္ၿပီး စားသံုးနိုုင္ပါတယ္ ။

13765863_1250214468323194_7686089331153318381_o