ကိုရီးယား အစားအစာေလးမ်ားကို ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကေသာသူမ်ားအတြက္ ကင္ခ်ီ နဲ႔ ထည့္လိပ္ထားေသာ ေရညိွ ထမင္းလိပ္ ကိုလဲ ၾကိဳက္ၾကမွာပါ။ ကိုးရီးယားမွာေတာ့ ကင္ခ်ီထမင္းလိပ္ကို အစားမ်ား ၾကပါတယ္ ။
ပါ၀င္ပစၥည္း
- ေရညိွဖတ္ – ၃ ရြက္ (ကင္ၿပီးသား ကို၀ယ္ပါ)
- သခြာသီး – ၁ လံုး (ရွည္ရွည္ အမွ်င္ေလးေတြ လွီးထားပါ။ ဆားနဲ႔ နယ္ျပီး အရည္ညွစ္ထားပါ)
- မုန္လာဥနီ – ၁ လံုး (ျပဳတ္ထားပါ။ ရွည္ရွည္ အမွ်င္ေလးေတြ လွီးထားပါ)
- ခ်ိစ္ မယ္ယိုနစ္ – ၅ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း)
- အုပ္စု (က) နွမ္းဆီ – ၁ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း)
- အမဲႀကိတ္သား – ၁၀ က်ပ္သား
- ပဲငံျပာရည္ – ၂ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း/ကိုးရီးယား ပဲငံျပာရည္)
- Sake – ၁ ဇြန္း ခဲြ (လက္ဖက္ဇြန္း)
- Mirin – တစ္၀က္ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
- ၾကက္သြန္ျဖဴမႈန္႕ – ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
- နွမ္း – ၂ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
- ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – ၁ ပင္ (ခတ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားပါ)
- ကင္ခ်ီ – ၂ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း/နုတ္နုတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ)
- အုပ္စု (ခ)
- ထမင္းခ်က္ၿပီးသား – ၃ ခြက္ (ကိုရီးယားဆန္ (သို႔) ရွမ္းဆန္)
- ရွာလကာရွည္ – ၃ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း)
- သၾကား – ၁ ဇြန္း (စားပြဲဇြန္း)
- ဆား – ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
ျပဳလုပ္နည္း
- ဖန္ဇလံုထဲ အုပ္စု (ခ) မွ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ထည့္ျပီး နွွံေအာင္နယ္ေပးပါ။ ထမင္း စည္းလာပါလိမ္႕မယ္။ ဇလံုထဲ အုပ္စု (က) ပစၥည္းမ်ား အားလံုးထည့္နယ္ပါ။
- ဒယ္အိုး ပူလာလွွ်င္ နယ္ထားေသာ အုပ္စု (က)ကို မီးပူပူျဖင့္ တည္ပါ။ အသားမ်ား က်က္လာလွ်င္ မီးဖိုေပၚမွ ခ်ၿပီး အေအးခံ ထားပါ။
- ထမင္းလိပ္ရန္ ၀ါးရင္းလိပ္ကို စားပဲြေပၚ ျဖန္႔ခင္းပါ။ ၀ါးရင္းလိပ္ေပၚမွာ ေရညိွဖတ္ တင္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ နယ္ထားေသာ ထမင္းကို အညီအညာ ျဖန္႕လိုက္ပါ။ ထမင္းမ်ားကို ေရညိွဖတ္ေပၚ အကုန္ျဖန္႔ မတင္ပါနဲ႔ ။ ေရညိွဖတ္ကို ၁.၅ စင္တီမီတာ ေလာက္ ထားေပးပါ။
- ၿပီးမွ က်န္အစာမ်ား အားလံုးကို ထမင္းလိပ္ အလယ္မက် တက် တစ္ခုခ်င္း တင္ေပးပါ။ အားလံုးတင္ၿပီးလွွ်င္ မယ္ရုိနစ္ကို အေပၚဆံုးမွ တင္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ကိုယ္႕ဖက္ကေန စ၍ လိပ္ပါ။ က်စ္က်စ္ေလး လိပ္ေပးပါ။
- ထမင္းလိပ္ တလိပ္ကို ၈ ပိုင္းေလာက္ ရပါတယ္။ လွီးမယ့္ ဓားကို ေရစို အ၀တ္ေလးနဲ႔ ပြတ္ၿပီးမွ ထမင္းလိပ္ လွီးပါ။ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ပံုစံမ်ိဳးေလး ျပင္ၿပီး စားသံုးနိုုင္ပါတယ္ ။
