ကိုရီးယားစတိုင္ ငါးႏွပ္နည္းကေတာ့ တစ္ေယာက္ႏွင့္တစ္ေယာက္ တူမွာေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး ။  အခုေဖာ္ျပမည့္နည္းကေတာ့ အရမ္းလြယ္ကူ ႐ိုးရွင္းၿပီး အရသာအထူးေကာင္းမြန္လွပါတယ္…..!

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါး – ၁ ေကာင္ (တစ္ကီလိုခြဲ)
  • မုန္လာဥျဖဴ – ၁ ေတာင့္ (အေသး)
  • ဇူခ်ီနီ Zucchini – ၁ ေတာင့္ (အေသး)
  • ပဲပင္ေပါက္ – အနည္းငယ္
  • ပဲျပား – ၁ တံုး
  • ၾကက္သြန္နီ – ၁ လံုး
  • မႈိ – ၅၀ ဂရမ္
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – ၂ ပင္
  • င႐ုပ္သီးအနီ + အစိမ္း – ၄ ေတာင့္
  • ကိုရီးယား င႐ုပ္မႈန္႔ – ၃ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ငါးငံျပာရည္ – ၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ပဲငံျပာရည္အက်ဲ Soy Sauce – ၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ဆီ – ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ေရ – ၉၅၀ မီလီလီတာ

ျပဳလုပ္နည္း

ကိုရီးယားစတိုင္ Fish-Stew ျပဳလုပ္ရာမွာ ဆီအမ်ားႀကီး မသံုးရပါဘူး။ ခ်က္မည့္အိုးထဲသို႔ အိုးမကပ္ေစရန္အတြက္ ဆီတစ္ဇြန္းထည့္ၿပီး ဒယ္အိုးေအာက္ေခ်တြင္ျပန္႔သြားေအာင္လုပ္လိုက္ပါ။

မုန္လာဥျဖဴကို မထူမပါး သင့္ေတာ္သလို လွီးၿပီး ဒယ္အိုး ေအာက္ေျခတြင္ ျဖန္႔ခင္းလိုက္ပါ။ မုန္လာဥေပၚမွ ပဲပင္ေပါက္ အနည္းငယ္ကို ျဖဴးလိုက္ပါ (ပဲပင္ေပါက္ကို စြတ္ထဲထည့္သည့္ ပဲပင္ေပါက္ေခါင္းႀကီးကိုအသံုးျပဳရပါမည္။)

ပဲပင္ေပါက္ ေပၚတြင္ ငါးကို အသင့္အေနအထား တံုးၿပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆး၍ ျဖန္႔ခင္းေပးပါ။  ငါးကို ပံုတြင္ျပထားသည့္ Cod Fish (သို႔) အျခား အဆင္ေျပသည့္ အနံ ့အရမ္းမျပင္းသည့္ ငါး အသံုးျပဳလို႔ရပါတယ္။

ငါးအေပၚတြင္ ၾကက္သြန္နီကို ခပ္ထူထူ လွီးထည့္ပါ။ ဇူခ်ီနီ Zucchini လွီးထည့္ပါ ။ မႈိထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၊ င႐ုပ္သီးစိမ္း လွီးထည့္ပါ ။ ပဲျပား လွီးထည့္ပါ။

င႐ုပ္သီးမႈန္႔ ၊ ငံျပာရည္ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ စေသာပါဝင္ ပစၥည္းအားလံုး ထည့္ၿပီးလွ်င္ ေရ ၉၅၀ (မီလီလီတာ) ငါးေရျမဳပ္႐ုံ အသာေလာင္းထည့္ၿပီး မီဖိုေပၚတင္၍ တည္ထားပါ။

၁၅ မိနစ္ခန္႔ တည္ထားရပါမည္ ။ အရမ္းမေမႊရပါဘူး ဒယ္အိုးကို ဟိုဘက္ဒီဘက္ အသာအယာ လႈပ္ေပး႐ုံပဲ လုပ္ေပးပါ။ ဟင္းရည္ ပြက္လာပါက အေပါ့အငံ ျမည္းၿပီး လိုအပ္ပါက ထပ္ထည့္ပါ။ အစပ္အရသာ ႀကိဳက္ပါက င႐ုပ္သီးစပ္စပ္ ေလးထည့္ႏိုင္ပါတယ္။ အရသာ သင့္ေတာ္ပါလွ်င္ မီးပိတ္ခ်ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

ေက်းဇူးတင္ပါသည္။

Credit: ဇြဲသုသု