[Unicode]

ကိုရီးယား ဇာတ်လမ်းတွဲလေးတွေ ကြည့်ပြီး စိတ်ကူး ယဉ်ပြီး လိုက်သွားရည် ယိုမိတဲ့ ကင် (မ်) ချီ (Kimchi) လုပ်စားကြည့်ကြရအောင်လေ။ ကင် (မ်) ချီလေးသာ ရှိနေရင် ချဉ်ချဉ်စပ်စပ်နဲ့ ဟင်းပွဲတော်တော်များများကို အမှတ်မထင် ကနေ အမှတ်တရ ဟင်းမျိုးပေါင်းများစွာ ချက်နိုင်မယ်လေ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • မုန်ညင်းထုပ် – ၆ ထုပ်
  • ချင်း – ၅ ကျပ်သား
  • ကြက်သွန်ဖြူ – ၅ ကျပ်သား
  • သကြား – ၂ ကျပ်ခွဲသား
  • ဆားနု – ၂၅ ကျပ်သား
  • ငရုတ်သီးမှုန့် – ၈ ကျပ်သား
  • ငရုတ်သီးအနှစ် – စားပွဲဇွန်း ၅ ဇွန်း
  • ကိုရီးယားငံပြာရည် – စားပွဲဇွန်း ၅ ဇွန်း
  • ကြက်သွန်မြိတ် – ၁ စည်း
  • မုန်လာဥဖြူ – ၅ လုံး (အရွယ်သေးလျှင်)

ချက်ပြုတ်နည်း

မုန်ညင်းထုပ်ကို အရင်ဆုံး ရေစင်အောင်ဆေးပါ။ ပြီးလျှင်ခြမ်းပါ။ ပလတ်စတစ် ဇလုံးအကြီးတွင် ဆားကြမ်းကို ရေခဲရေဖြင့်ဖျော်ပါ။ ပြီးလျှင် ခြမ်းထားသော မုန်ညင်းထုပ်များကို ရေမြုပ်တဲ့အထိ ၅ (သို့) ၈ နာရီလောက်အထိ စိမ်ပေးပါ။ ချင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူကို ညက်အောင်ထောင်းပါ။

မုန်လာဥဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေစင်အောင် ဆေးပါ။ အချောင်းသေးသေးလေးများ လှီးပေးပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ရှည်ရှည်လေးတွေ ဖြတ်ပါ။

ဇလုံအကြီးထဲကို ထောင်းထားသော ချင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဆား၊ ငရုတ်သီးမှုန့်၊ ငရုတ်သီးအနှစ်၊ သကြား၊ ကိုရီးယားငံပြာရည်၊ လှီးထားသော ကြက်သွန်မြိတ်၊ မုန်လာဥဖြူ တို့ကို သေချာနယ်ပေးပါ။ လက်အိတ်ဝတ်လုပ်လျှင် ပိုကောင်းပါသည်။ ကင်ချီရဲ့အဓိကအနှစ်ကို ရလာပါလိမ့်မယ်။

စိမ်ထားသော မုန်ညင်းထုပ်များကို ရေဖြင့်ဆေးပါ။ ပြီးလျှင် ရေစင်အောင်ခါပါ။ နယ်ထားသောအနှစ်များကို မုန်ညင်းထုပ် အရွက်များကြား လိုက်ထည့်ပေးပါ။

အရွက်တိုင်း ထည့်ပြီးလျှင် မုန်ညင်းထုပ်လေး အတိုင်း လေလုံသော (Lock & Lock) ဘူးကြီးထဲသို့ တစ်ထုပ်ချင်းစီ ထည့်ပေးပါ။

မြန်မြန် စားချင်ရင်တော့ အပြင် နေမပူသော နေရာမှာ ၂ ရက် (သို့) ၃ ရက်ကြာ ထားပြီးလျှင် ရေခဲသေတ္တာ (Fridge) ထဲမှာ လနဲ့ချီထားပြီး လိုရာဟင်းထဲ ထည့်ချက် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ စားသုံးခါနီး တစ်ခါ စားလေးများ လှီးပြီး စားသုံးနိုင်ပါသည်။

Credit: Syi Lwin Foods Garden

[Zawgyi]

ကိုရီးယား ဇာတ္လမ္းတြဲေလးေတြ ၾကည့္ၿပီး စိတ္ကူး ယဥ္ၿပီး လိုက္သြားရည္ ယိုမိတဲ့ ကင္ (မ္) ခ်ီ (Kimchi) လုပ္စားၾကည့္ၾကရေအာင္ေလ။ ကင္ (မ္) ခ်ီေလးသာ ရွိေနရင္ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္နဲ႔ ဟင္းပြဲေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကို အမွတ္မထင္ ကေန အမွတ္တရ ဟင္းမ်ဳိးေပါင္းမ်ားစြာ ခ်က္ႏိုင္မယ္ေလ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • မုန္ညင္းထုပ္ – ၆ ထုပ္
  • ခ်င္း – ၅ က်ပ္သား
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၅ က်ပ္သား
  • သၾကား – ၂ က်ပ္ခြဲသား
  • ဆားႏု – ၂၅ က်ပ္သား
  • ငရုတ္သီးမႈန္႔ – ၈ က်ပ္သား
  • ငရုတ္သီးအႏွစ္ – စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း
  • ကိုရီးယားငံျပာရည္ – စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – ၁ စည္း
  • မုန္လာဥျဖဴ – ၅ လံုး (အရြယ္ေသးလွ်င္)

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

မုန္ညင္းထုပ္ကို အရင္ဆံုး ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ။ ၿပီးလွ်င္ျခမ္းပါ။ ပလတ္စတစ္ ဇလံုးအႀကီးတြင္ ဆားၾကမ္းကို ေရခဲေရျဖင့္ေဖ်ာ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ျခမ္းထားေသာ မုန္ညင္းထုပ္မ်ားကို ေရျမဳပ္တဲ့အထိ ၅ (သို႔) ၈ နာရီေလာက္အထိ စိမ္ေပးပါ။ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ။

မုန္လာဥျဖဴကို အခြံခြာၿပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးပါ။ အေခ်ာင္းေသးေသးေလးမ်ား လွီးေပးပါ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ရွည္ရွည္ေလးေတြ ျဖတ္ပါ။

ဇလံုအႀကီးထဲကို ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ဆား၊ ငရုတ္သီးမႈန္႔၊ ငရုတ္သီးအႏွစ္၊ သၾကား၊ ကိုရီးယားငံျပာရည္၊ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ မုန္လာဥျဖဴ တို႔ကို ေသခ်ာနယ္ေပးပါ။ လက္အိတ္၀တ္လုပ္လွ်င္ ပိုေကာင္းပါသည္။ ကင္ခ်ီရဲ႕အဓိကအႏွစ္ကို ရလာပါလိမ့္မယ္။

စိမ္ထားေသာ မုန္ညင္းထုပ္မ်ားကို ေရျဖင့္ေဆးပါ။ ၿပီးလွ်င္ ေရစင္ေအာင္ခါပါ။ နယ္ထားေသာအႏွစ္မ်ားကို မုန္ညင္းထုပ္ အရြက္မ်ားၾကား လိုက္ထည့္ေပးပါ။

အရြက္တိုင္း ထည့္ၿပီးလွ်င္ မုန္ညင္းထုပ္ေလး အတိုင္း ေလလံုေသာ (Lock & Lock) ဘူးႀကီးထဲသို႔ တစ္ထုပ္ခ်င္းစီ ထည့္ေပးပါ။

ျမန္ျမန္ စားခ်င္ရင္ေတာ့ အျပင္ ေနမပူေသာ ေနရာမွာ ၂ ရက္ (သို႔) ၃ ရက္ၾကာ ထားၿပီးလွ်င္ ေရခဲေသတၱာ (Fridge) ထဲမွာ လနဲ႔ခ်ီထားၿပီး လိုရာဟင္းထဲ ထည့္ခ်က္ စားသံုးႏိုင္ပါသည္။ စားသံုးခါနီး တစ္ခါ စားေလးမ်ား လွီးၿပီး စားသံုးႏိုင္ပါသည္။

Credit: Syi Lwin Foods Garden