(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ျမန္မာအစားအစာေတြမဟုတ္ေတာ့ပဲ ကိုရီးယားအစားအစာေလးတစ္မ်ိဳးကို ေဖာ္ျပေပးခ်င္ပါတယ္ေနာ္။ ဒါကေတာ့ ကိုရီးယားကားႀကည့္ေလ့ရွိသူေတြဆိုရင္ေတာ့ ဒီအစားအစာက အထူးအဆန္းမဟုတ္ေတာ့ပါဘူး။ ရွာရလြယ္ကူတဲ့ ပါဝင္ပစၥည္းေလးေတြနဲ႕ အိမ္မွာအလြယ္တကူလုပ္စားႏိုင္ဖို႕အတြက္ အခုပဲခ်က္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါၿပီေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ကိုးရီးယားပန္ကိတ္ဖလာ (Buchimgaru) or All Purpose Flour  ၁ ခြက္
  • ဆား – ဇြန္းဝက္(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • သၾကား – ဇြန္းဝက္(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔ – (အနည္းငယ္)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမႈန္႔ – ဇြန္းဝက္(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ေရေအး – ၁၂၀(မီလီလီတာ)
  • ၾကက္ဥ – ၂-လံုး
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – (အနည္းငယ္)
  • ဆီ – (အနည္းငယ္)
  • ပင္လယ္စာ (ျပည္ႀကီးငါး + ပုဇြန္+ဂဏန္းအသားေခ်ာင္း)

ျပဳလုပ္ပံုအဆင့္ဆင့္

ပထမဆံုး ကိုရီးယားပန္ကိတ္ဖလာ (Buchimgaru) တစ္ခြက္ကို ေရေအး(၁၂၀ မီလီလီတာ) ျဖင့္ သမေအာင္ ေဖ်ာ္ပါ။ ဒီေနရာမွာ တစ္ခုေျပာခ်င္တာက ကိုရီးယား (Buchimgaru) ဖလာအမႈန္႔က အထဲမွာအရသာအားလံုးပါၿပီးသားျဖစ္သည့္အတြက္ (ဆား ၊ သၾကား၊ င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ၾကက္သြန္ျဖဴမႈန္႔) တို႔ထည့္စရာမလိုေတာ့ပါဘူး ဒီတိုင္းေရျဖင့္ ေဖ်ာ္လို႔ရပါတယ္။

All Purpose Flour ကိုသံုးမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ပါဝင္အခ်ိဳးအစားအတိုင္း အားလံုးကို ထည့္ေပးရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

အမႈန္႔ကို ေရျဖင့္ေဖ်ာ္ၿပီးေသာအခါ ၾကက္ဥ ၂-လံုးကို အသင့္ခေလာက္ထားပါ။ ပင္လယ္စာမ်ားကို သင့္ေတာ္သလို အသင့္လွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို လက္သံုးလံုးအရြယ္ေလာက္ အသင့္ျဖတ္ထားပါ။

မကပ္သည့္ ဒယ္အိုး (Non Stick Pan) ထဲသို႔ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ပါ။ အသင့္ေဖ်ာ္ထားသည့္ မုန္႔ႏွစ္အရည္ႏွင့္ လွီးထားသည့္ ပင္လည္စာမ်ားကို ေရာေမႊ၍ ဒယ္အိုးထဲသို႔ ျဖန္႔ခင္းပါ။ Pancake ျပဳလုပ္လွ်င္ အထူႀကီးမလုပ္ရပါဘူး။ ပါးပါးႂကြပ္ႂကြပ္ေလးျဖစ္ေအာင္ မႈန္႔ႏွစ္အနည္းငယ္မွ်သာ ထည့္ၿပီးဇြန္းျဖင့္ ဒယ္အိုးအက်ယ္အတိုင္းျဖန္႔ေပးရပါတယ္ ။  မုန္႔ႏွစ္အေပၚမွ အသင့္လွီးထားသည့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္မ်ားကို သင့္ေတာ္သေလာက္ ျဖန္႔ခင္းေပးပါ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္အေပၚမွ ခေလာက္ထားသည့္ၾကက္ဥကို ေနရာလပ္မက်န္ေအာင္ ေလာင္းေပးရပါတယ္။ အနည္းငယ္ ေအာက္ဘက္က်က္လာလွ်င္ တစ္ဖက္သို႔ လွန္ေပးရပါတယ္။ ႏွစ္ဖက္စလံုးအက်က္ညီသြားပါက လွီးၿပီး အသင့္စားသံုးလို႔ရပါၿပီ။ (Pancake ျပဳလုပ္လွ်င္ မီးကိုေလွ်ာ့ထားရပါမယ္ မီးအရမ္းမျပင္းရပါဘူး။ ဆီကို လိုသလိုထည့္လို႔ရပါတယ္။)

Pancake ျဖင့္တို႔စားရန္အတြက္ေဆာ့ျပဳလုပ္နည္း

  • ပဲငံျပာရည္အက်ဲ – ၄ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ရွာလကာရည္ – ဇြန္းဝက္(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ကိုရီးယားင႐ုပ္မႈန္႔ – ဇြန္းဝက္(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • သၾကား – ဇြန္းဝက္ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • နွမ္းဆီ – ၁ ဇြန္း(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • နွမ္း – (အနည္းငယ္)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ + င႐ုပ္သီးစိမ္းတို႔ကိုေရာေထာင္းၿပီးထည့္ေပးရပါမယ္။

Credit: ဇြဲသုသု

(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ဒီတစ်ခါမှာတော့ မြန်မာအစားအစာတွေမဟုတ်တော့ပဲ ကိုရီးယားအစားအစာလေးတစ်မျိုးကို ဖော်ပြပေးချင်ပါတယ်နော်။ ဒါကတော့ ကိုရီးယားကားကြည့်လေ့ရှိသူတွေဆိုရင်တော့ ဒီအစားအစာက အထူးအဆန်းမဟုတ်တော့ပါဘူး။ ရှာရလွယ်ကူတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းလေးတွေနဲ့ အိမ်မှာအလွယ်တကူလုပ်စားနိုင်ဖို့အတွက် အခုပဲချက်နည်းလေးကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါပြီနော်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကိုးရီးယားပန်ကိတ်ဖလာ (Buchimgaru) or All Purpose Flour  ၁ ခွက်
  • ဆား – ဇွန်းဝက်(လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
  • သကြား – ဇွန်းဝက်(လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
  • ငရုပ်ကောင်းမှုန့် – (အနည်းငယ်)
  • ကြက်သွန်ဖြူမှုန့် – ဇွန်းဝက်(လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
  • ရေအေး – ၁၂၀(မီလီလီတာ)
  • ကြက်ဥ – ၂-လုံး
  • ကြက်သွန်မြိတ် – (အနည်းငယ်)
  • ဆီ – (အနည်းငယ်)
  • ပင်လယ်စာ (ပြည်ကြီးငါး + ပုဇွန်+ဂဏန်းအသားချောင်း)

ပြုလုပ်ပုံအဆင့်ဆင့်

ပထမဆုံး ကိုရီးယားပန်ကိတ်ဖလာ (Buchimgaru) တစ်ခွက်ကို ရေအေး(၁၂၀ မီလီလီတာ) ဖြင့် သမအောင် ဖျော်ပါ။ ဒီနေရာမှာ တစ်ခုပြောချင်တာက ကိုရီးယား (Buchimgaru) ဖလာအမှုန့်က အထဲမှာအရသာအားလုံးပါပြီးသားဖြစ်သည့်အတွက် (ဆား ၊ သကြား၊ ငရုပ်ကောင်းမှုန့်၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်) တို့ထည့်စရာမလိုတော့ပါဘူး ဒီတိုင်းရေဖြင့် ဖျော်လို့ရပါတယ်။

All Purpose Flour ကိုသုံးမယ်ဆိုရင်တော့ ပါဝင်အချိုးအစားအတိုင်း အားလုံးကို ထည့်ပေးရမှာ ဖြစ်ပါတယ်။

အမှုန့်ကို ရေဖြင့်ဖျော်ပြီးသောအခါ ကြက်ဥ ၂-လုံးကို အသင့်ခလောက်ထားပါ။ ပင်လယ်စာများကို သင့်တော်သလို အသင့်လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်ကို လက်သုံးလုံးအရွယ်လောက် အသင့်ဖြတ်ထားပါ။

မကပ်သည့် ဒယ်အိုး (Non Stick Pan) ထဲသို့ ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ အသင့်ဖျော်ထားသည့် မုန့်နှစ်အရည်နှင့် လှီးထားသည့် ပင်လည်စာများကို ရောမွှေ၍ ဒယ်အိုးထဲသို့ ဖြန့်ခင်းပါ။ Pancake ပြုလုပ်လျှင် အထူကြီးမလုပ်ရပါဘူး။ ပါးပါးကြွပ်ကြွပ်လေးဖြစ်အောင် မှုန့်နှစ်အနည်းငယ်မျှသာ ထည့်ပြီးဇွန်းဖြင့် ဒယ်အိုးအကျယ်အတိုင်းဖြန့်ပေးရပါတယ် ။  မုန့်နှစ်အပေါ်မှ အသင့်လှီးထားသည့် ကြက်သွန်မြိတ်များကို သင့်တော်သလောက် ဖြန့်ခင်းပေးပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်အပေါ်မှ ခလောက်ထားသည့်ကြက်ဥကို နေရာလပ်မကျန်အောင် လောင်းပေးရပါတယ်။ အနည်းငယ် အောက်ဘက်ကျက်လာလျှင် တစ်ဖက်သို့ လှန်ပေးရပါတယ်။ နှစ်ဖက်စလုံးအကျက်ညီသွားပါက လှီးပြီး အသင့်စားသုံးလို့ရပါပြီ။ (Pancake ပြုလုပ်လျှင် မီးကိုလျှော့ထားရပါမယ် မီးအရမ်းမပြင်းရပါဘူး။ ဆီကို လိုသလိုထည့်လို့ရပါတယ်။)

Pancake ဖြင့်တို့စားရန်အတွက်ဆော့ပြုလုပ်နည်း

  • ပဲငံပြာရည်အကျဲ – ၄ ဇွန်း(စားပွဲတင်ဇွန်း)
  • ရှာလကာရည် – ဇွန်းဝက်(စားပွဲတင်ဇွန်း)
  • ကိုရီးယားငရုပ်မှုန့် – ဇွန်းဝက်(စားပွဲတင်ဇွန်း)
  • သကြား – ဇွန်းဝက် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
  • နှမ်းဆီ – ၁ ဇွန်း(လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
  • နှမ်း – (အနည်းငယ်)
  • ကြက်သွန်ဖြူ + ငရုပ်သီးစိမ်းတို့ကိုရောထောင်းပြီးထည့်ပေးရပါမယ်။

Credit: ဇွဲသုသု