ေရႊဖယံုသီး ဟာက်န္းမာေရးအတြက္ အင္မတန္ေထာက္အကူျပဳေသာ အသီးအနွံပါ ။ ေရႊဖယံုသီး ကို အခံြနဲ႕ စားလွ်င္ ပိုေဆးဘက္၀င္ေသာေၾကာင္႔ အခြံပါ အကုန္ စားလို႕ ရေအာင္ တစ္လံုး လံုးကို အစာသြပ္ၿပီး ေပါင္းတဲ့ နည္းေလးကို ျပန္ရွယ္လုိက္ပါတယ္ ။
ပါ၀င္ပစၥည္း
- ဖယုံသီးအလံုး – ၁ လံုး (အေပၚခံြေလးကို ကြင္းလွီးၿပီး အထဲက အႏွစ္မ်ားထုပ္ၿပီးေရေဆးထားပါ)
- ဂဏန္း – ၃ ေကာင္ (ထက္ျခမ္းျခမ္းထားပါ)
- ပုဇြန္ႀကီး – ၁၀ က်ပ္သား (အခံြခြ်တ္ထားပါ)
- ပဲကတီပါ – ခြက္ တစ္ ၀က္ (ျပဳတ္ၿပီးသား)
- ပင္စိမ္း – ၃ ပင္ ( ခတ္ၾကမ္းၾကမ္းေလး အရုိးပါျဖတ္ထားပါ)
- အုပ္စု(က)
- ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၃ လံုး (အေစ႔ထုပ္ၿပီး အတံုးေလးေတြလွီးထားပါ)
- ၾကက္သားမႈန္႔ – ၄ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
- ၾကက္သြန္နီ – ၂ လံုး (ေထာင္းထားပါ)
- ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂ မႊာေလာက္ (ေထာင္းထားပါ)
- ဆီ – ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
- စပ်စ္၀ိုင္ – ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
- ေထာပတ္ – ၂ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
ျပဳလုပ္နည္း
- ဖယံုသီးကို အလံုးလိုက္ ေရစဥ္ေအာင္ ေဆးပါ။ ၿပီးလွ်င္ အညွာထိပ္နားေလးကေန အ၀ိုင္းေလး လွီးပါ။ ၿပီးလွ်င္ အထဲမွ အနွစ္မ်ားကို ဇြန္းေလးျဖင့္ ျခစ္ထုပ္ပါ။ ျခစ္ၿပီး ေျပာင္သြားလွ်င္ ေရေဆးပါ။ ၾကက္သားမႈန္႔ျဖင္႔ ဖယံုသီးရဲ႕ အတြင္းပိုင္း ေလးေတြကို ႔နွံေအာင္ ပြတ္ေပးပါ။
- ဒယ္အိုး ပူလာလွ်င္ အုပ္စု (က) မွ ၀ိုင္ကလဲြလို႕ ပစၥည္းအားလံုး ထည့္တည္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ-နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ႏြမ္းလာလွ်င္ ၀ိုင္ထည္႕ပါ။ အေငြ႕မ်ား တက္သြား ပါလိမ့္မယ္။ အဲဒီအခါၾကရင္ ပဲကတီပါ၊ ဂဏန္း နဲ႕ ပုဇြန္ကို ထည့္ျပီး ေရအနည္းငယ္ ျဖင္႔ တည္ပါ။ ဂဏန္း၊ ပုဇြန္ အေရာင္ေျပာင္းလာလွ်င္ ဆားျမည္းပါ လိုတာ ထပ္ျဖည့္ျပီး ပင္စိမ္း အုပ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ မီးဖို ေပၚမွ ခ်ထားပါ။
- ေပါင္းအိုးကို ေရဆူေအာင္ တည္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဖယံုသီးထဲ သို႕ ဂဏန္းခ်က္ကို သိပ္၍ အစာသြပ္ပါ။
- အစာသြပ္ၿပီးသား ဖယံုသီးေလးမ်ားကို အေပၚထိပ္အုပ္ေလး ျပန္အုပ္ၿပီး foil ျဖင္႔ အလံုပတ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ မိနစ္ ၁၅ မိနစ္ ေလာက္ ေပါင္းပါ။ (ဖယံုသီး အရြယ္ေပၚ မူတည္ၿပီး ဖုတ္တဲ႕ အခ်ိန္ ပိုသြားပါတယ္။ ၂၀ -၃၅ မိနစ္ေလာက္ပါ။)
- ဖယံုသီး နဳးမနဳးကို စမ္းခ်င္ရင္ေတာ႕ foil ကို အသာဖယ္ၿပီး ဖယံုသီးေလး ကို ဓားခြ်န္ေလးျဖင္႔ အသာေလး ထိုးၾကည့္ပါ ။ဓားသြား အသာေလး ေခ်ာေမြ႕ စြာ ထိုးလို႕ ရရင္ေတာ႕ ရပါၿပီ။ အရမ္းႀကီး နဴးအိေအာင္ မေပါင္းပါနဲ႕ ။ လုိသေလာက္ ေလးေတြ လွီးၿပီး စားသံုးလို႕ ရပါၿပီ။ ေအးခ်မ္းေသာ ဒီဇင္ဘာလမွာ ဖယံုသီး ပင္လယ္စာ အစာသြပ္ပူပူေလး စားၿပီး ေႏြးေထြးမႈ ဓာတ္ကို ရယူနိဳင္ပါတယ္ ။
