ထိုင္းဘာသာစကားအရ တုမ့္ခ႐ုမ္းလို႔ အဓိပၸါယ္ရၿပီး တုမ့့္ယမ္းအုပ္စုမွာ ပါဝင္ေပမယ့္ ဖတ္္ကေဖာင္ေခၚတဲ့ ယိုးဒယားပင္စိမ္းရြက္၊ င႐ုတ္ေျခာက္ေတာင့္ေၾကာ္၊ မန္က်ည္းမွည့္ရည္ စသည္တို႔ေၾကာင့္ အရသာကို ပိုမိုေမႊးပ်ံ့ထူးျခားေစပါတယ္။ ထိုင္းႏိူင္ငံေျမာက္ပိုင္း ေတာင္ေပၚသားေတြ စားေလ့ရိွတဲ့ ခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္ၾကည္ ပုံစံလည္းျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးၾကပ္ကင္ – ၂ ေကာင္
  • အ႐ိုးျပဳတ္ရည္ၾကည္ – ၁ လီတာခြဲခန္႔
  • ၾကက္သြန္နီ – ၂ လုံး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ – အနည္းငယ္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၂ လုံး
  • စပါးလင္ – ၃ ေခ်ာင္း
  • ပဒဲေကာ – ၁ တက္
  • ႐ွမ္းနံနံ – ၅ ပင္ခန္႔
  • ဖတ္ကေဖာင္ရြက္ေႁခြၿပီး – လက္တစ္ဆုပ္ခန္႔
  • င႐ုတ္ေျခာက္ေတာင့္ေၾကာ္ – ၇ ေတာင့္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း – ၃ ေတာင့္
  • ငါးငံျပာရည္
  • သၾကား
  • ဟင္းခတ္မႈန္႔
  • မန္က်ည္းမွည့္ရည္
  • ထိုင္းပင္စိမ္းရြက္

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နညး္

မိမိႏွစ္သက္ေသာ ငါး (ငါးၾကင္း၊ ငါးခူ ၊ ငါးရံ႕) အေနေတာ္ႏွစ္ေကာင္ကို ေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး အရသာအနည္းငယ္ နယ္ၿပီး (၁၅) မိနစ္ခန္႔ ႏွပ္ထားပါ။ ထိုစဥ္အတြင္း အ႐ိုးျပဳတ္ဟင္းရည္ၾကည္ ရရန္ အ႐ိုးျပဳတ္ထားပါ။

အရသာနယ္ထားတဲ့ ငါးကို မီးေအးေအးမွာ ခပ္ျမႇင့္ျမႇင့္တင္ၿပီး ၾကပ္တိုက္ေျခာက္ပုံစံ ရေအာင္ကင္ယူပါ။ အေအးခံၿပီး အသားႏႊင္ထားပါ။ ၾကက္သြန္နီ၊ျဖဴကို ေလးစိတ္ခြဲလွီးၿပီး၊ ပဒဲေကာ၊ စပါးလင္၊ ႐ွမ္းနံနံတို႔ကို ပါးပါးလွီးပါ။ င႐ုတ္ေျခာက္ေတာင့္ကို ေမႊးေအာင္ေၾကာ္ယူပါ။

ခ်က္ျပဳတ္မယ့္ အိုးထဲကို ဟင္းရည္ၾကည္ကို အပူေပးပါ။ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ စပါးလင္၊ ပဒဲေကာႏွင့္ ဓားျပား႐ိုက္ထားတဲ့ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ေလးစိတ္ခြဲလွီးထားေသာၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြ ထည့္ပါ။

ငါးငံျပာရည္၊ သၾကား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔၊ မန္က်ည္းမွည့္ရည္တို႔ျဖင့္ အရသာသြင္းပါ။ င႐ုတ္ေျခာက္ေတာင့္ေၾကာ္ ၄ေတာင့္ခန္႔ကို ဖဲ့ေႁခြၿပီး ထည့္ပါ။

မိမိႏွစ္သက္တဲ့ ခ်ိဳ ၊ ခ်ဥ္၊ ငံ၊ စပ္အရသာကို ခ်ိန္ညႇိယူၿပီးၿပီဆိုတာနဲ႔ အသားႏႊင္ထားတဲ့ ငါးၾကပ္ကင္ႏွင့္ ထိုင္းပင္စိမ္းရြက္ တစ္ဝက္ခန္႔ကို ထည့္ေပးပါ။ မီး႐ွိန္ေအးေအးမွာ (၁၀) မိနစ္ခန္႔ ဟင္းရည္က်ေအာင္ တည္ထားေပးပါ။

စားသုံးေတာ့မယ္ဆိုရင္ လက္က်န္ဖတ္ကေဖာင္ပင္စိမ္းႏွင့္ င႐ုတ္ေျခာက္ေတာင့္ေၾကာ္တို႔ႏွင့္ အလွဆင္ပါ။

Photo Credit: Daw Nway (ျမဝတီ) ေအာင္ဇဗၺဴလင္းအပန္းေျဖဥယ်ာဥ္။