ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
- ျပည္ႀကီးငါးအႀကီး – ၁ ေကာင္
- ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂ မႊာ
- ဂ်င္း – လက္တစ္ဆစ္ခန္႔
- င႐ုပ္အစပ္အႏွစ္ – ၃ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
- ျပားရည္ – ၃ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
- Honey Mustard Sauce – ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
- ငံျပာရည္ (Soy Sauce) – ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
- ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – (အနည္းငယ္)
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နညး္
ပထမဆံုး ျပည္ႀကီးငါး အေကာင္လိုက္ကို ဝပ္းဗိုက္ထဲမွ အစာအိမ္ႏွင့္ အညစ္အေၾကးမ်ား တစ္ပါထဲ ပါလာေစရန္ ေခါင္းကေန အသာဆြဲထုတ္ပါ။ ခႏၶာကိုယ္ ဗိုက္ထဲသို႔ ဇြန္းျဖင့္ အသာျခစ္ၿပီး သန္႔႐ွင္းေရးျပဳလုပ္ကာ ဆား အနည္းငယ္ျဖင့္ ေဖ်ာ္ထားေသာေရျဖင့္ စိမ္ထားပါ။ ေခါင္းျဖင့္အတူပါသြားေသာ အစာအိမ္ကို လႊင့္ျပစ္၍ ေခါင္းမွ မ်က္စိႏွစ္လံုးႏွင့္ ပါးစပ္အလံုး တစ္လံုးတို႔အား ဖယ္ထုတ္ကာ ဆားေရျဖင့္ေ ေျပာင္ေအာင္ေဆးပါ။ ၿပီးေနာက္ ေရျဖင့္ထပ္ေဆး၍ ဇကာျဖင့္ ေရစစ္ထားပါ။ ထို႔ေနာက္ ျပည္ႀကီးငါးကို လွေအာင္ ပံုေဖာ္ၿပီး လွီးပါ။
ျပည္ႀကီးငါးကို ပံုေဖာ္ၿပီး လွီးရာတြင္ ပံုတြင္ ျပထားသည့့္ အတိုင္း ျပည္ႀကီးငါးကိုယ္ထည္၏ တစ္ဖက္တစ္ခ်က္ဆီတြင္ ဝါးတူတစ္ေခ်ာင္းဆီထားၿပီး ဓားျဖင့္ သင့္ေတာ္ေသာ အကြာအေဝးအတိုင္း လွီးပါ။ ဝါးတူခံထားျခင္းမွာ ျပည္ႀကီးငါး ၏ ေအာက္ဘက္ ကိုယ္ထည္အား ျပတ္ထြက္မသြားေစရန္ ျဖစ္ပါသည္။ အေပၚပိုင္းကိုသာ အလွလွီးျခင္း ျဖစ္ပါသည္။
ထို႔ေနာက္ ေဆာ့ျပဳ လုပ္ရန္အတြက္ ပန္ကန္လံုး တစ္ခုထဲတြင္ ပါဝင္ ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ၾကသည့္ (င႐ုပ္အစပ္ႏွစ္၊ ပ်ားရည္၊ Honey Mustard Sauce၊ ငံျပာရည္) တို႔ကို ပါဝင္ အခ်ိဳးအစားအတိုင္း ထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္ ဂ်င္းကို ႏုပ္ႏုပ္ စဥ္းကာ ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကို ေရာေမႊၿပီး ေဆာ့ျပဳလုပ္ထားပါ။
အလွ လွီးထားသည့္ ျပည္ႀကီးငါးကို ဆီ အနည္းငယ္ သုတ္ထားသည့္ ဒယ္အိုးထဲသို႔ ထည့္ကာ အပူေပး၍ ကင္ေပးပါ။ ကင္ေနစဥ္အတြင္း ေဖ်ာ္ထားသည့္ ေဆာ့ကို အေပၚမွ မ်ားမ်ားသုတ္ေပးပါ။ ျပည္ႀကီးငါးကို အၾကာႀကီး မကင္ရပါဘူး။ အၾကာႀကီး ကင္ပါက မာသြားပါလိမ့္မည္။ အမ်ားဆံုး တစ္ဖက္ကို ၅ မိနစ္ခန္႔သာ ကင္ရပါသည္။
ထို႔ေနာက္ ပန္ကန္ထဲတြင္ ေအာက္ခံ အရြက္ခင္း၍ (ေအာက္ခံအရြက္ကို ဆလက္ရြက္ျဖစ္ေစ၊ ပဲပင္ေပါက္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ေရာ၍ျဖစ္ေစ မိမိႀကိဳက္ရာ ခင္းလို႔ရပါသည္။) အရြက္ခင္းကာ ျပည္ႀကီးငါးကင္ကို လွပေအာင္ထည့္၍ အေပၚတြင္ ေဆာ့လက္က်န္မ်ား အားလံုးေလာင္းထည့့္ကာ အရသာ႐ွိစြာျဖင့္ အသင့္စားသံုးႏိုင္ပါသည္။
Credit: ဇြဲသုသု
