မိုးေအးေအးမို႔ အေအးမိသလို ေလးလံျပီး ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲကို ငပိေထာင္း စပ္စပ္ေပၚမွာ သံပုရာရည္ ညွစ္ျပီး စားျခင္တဲ့ စိတ္ ေပၚတာနဲ႔ ၾကီးၾကီးေနာကို နားပူလိုက္တာနဲ႔ မဆိုင္းမတြနဲ႔ အိမ္မွာပစၥည္း မစုံေပမဲ့ ရွိတဲ့ အဆာပလာေတြနဲ႔ အင္မတန္ ေကာင္းတဲ့ ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲ ျဖစ္ေအာင္ ခ်က္ေပးရွာတယ္ ။   ၾကီးေနာရဲ့ ေကာ္ရည္က က်ဲက်ဲေလး ဆိုေတာ့ အီလည္းမအီ ၊ ဟင္းရည္ၾကီးဘဲ အရြက္ေတြ ခပ္ေသာက္ရင္လည္းေကာင္း ၊ အရည္နဲနဲဘဲ ထည့္ျပီး ငပိေထာင္းနဲ႔ဘဲ ခ်ဥ္စပ္သုတ္စားလည္းေကာင္း ၊ အရည္မ်ားမ်ား ငပိေထာင္းမ်ားမ်ားဆိုရင္လည္းေကာင္း ၊  စားျပီးတာနဲ႔ ေခြ်းေတြထြက္ျပီး လူကေပါ့သြားတာဘဲ ။  ေစတနာေတြ ေမတၲာေတြနဲ႔ အျမဲတမ္း ခ်က္ေပးတဲ့ ၾကီးေနာရဲ့ လက္ရာကေတာ့ ဘာနဲ႔မွ မတူပါဘူး ။   လူသား အားလံုးလည္း ဘယ္ေနရာမဆို ေမတၲာေတြ ေစတနာေတြကို ေရ့ွတမ္းထားျပီး လုပ္ကိုင္ရင္ အရာရာ အားလံုးက ေကာင္းမွာပါ ။  ကဲ မိသားစုုကိုု  ေစတနာေတြ ေမတၲာေတြ အျပည့္နဲ႔ ရႈးရွဲ ေကာ္ရည္ ေခါက္ဆြဲေလး ခ်က္ၾကည္႔လိုုက္ပါအံုုးေနာ္ ။

ပါဝင္ပစၥည္း

ေကာ္ရည္ ေခါက္ဆြဲ၂

  • ၾကက္သား ၁ ေကာင္ + ၾကက္ရုုိးမ်ား
  • ေခါက္ဆြဲ
  • ေဂၚဖီ (ပါးပါးလွီးရ်္ ေရေႏြး ေဖ်ားထားပါ)
  • ပဲပင္ေပါက္ (ေရေႏြး ေဖ်ားထားပါ)
  • မိႈေျခာက္ (၄စိတ္ စိပ္ရ်္ ေရစိမ္ထားပါ)
  • ပဲျပားေျခာက္ (ေရစိမ္ျပီး ခပ္ထူထူ လွီးရ်္ ထည့္ပါ)
  • တ႐ုတ္နံနံ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ၾကက္သြန္မိတ္ (ပါးပါးလွီး ထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္
  • ရႈးရွဲ ငပိေထာင္း
  • သံပုုရာသီး
  • ဂ်င္း လက္၂ ဆစ္ခန္႔ (ထုုထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၈ မႊာ (တျပားရုုိက္ ထားပါ)
  • ပဲငံျပာရည္ အက်ဲ အနည္းငယ္
  • ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္ အနည္းငယ္
  • ေကာ္မႈန္႔ (ေရေအးနွင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ)
  • ၾကက္ဥ ၅ လံုုး (ခေလာက္ထားပါ)
  • Five Spice Powder အနည္းငယ္
  • ဆား အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

ၾကက္သား တေကာင္လံုုးကို ၄ျခမ္း ျခမ္း၍ ေရျဖင့္ သန္႔စင္ ေဆးေၾကာျပီး ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္ နွင့္ နယ္ထားပါ။ အိုုးၾကီးၾကီးထဲတြင္ ၾကက္ရုုိးမ်ားကို ေရ၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆား နွင့္ ျပဳတ္ပါ။ ၾကက္ရုုိးရည္မ်ား ဆူလ်င္ ၄ျခမ္း ျခမ္းထားေသာ ၾကက္ကို ထည့္၍ ျပဳတ္ပါ။

ၾကက္သား အသားနူးလ်င္ အေအးခံ၊ အသားႏႊာ၍ အရုုိးမ်ားကို ၾကက္ရုုိး ျပဳတ္ရည္ထဲသို႔ ထည့္၍ ေရထပ္ထည့္ၿပီး ဆက္ျပဳတ္၍ ဆူသည္အထိတည္ပါ။ ျပီးလ်င္ မိႈေျခာက္၊ ပဲျပားေျခာက္ကို ထည့္ပါ။ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ နွင့္ အက်ဲ အနည္းငယ္စီ ထည့္ပါ။

မိႈေျခာက္၊ ပဲျပားေျခာက္ နူးလာလ်င္ ေကာ္ရည္ကို က်ဲက်ဲေလး ေရေအးနွင့္ ေဖ်ာ္ျပီး ထည့္ပါ။ အေသအခ်ာ ဟင္းရည္အိုးကို ေမႊေပးပါ။ ျပီးလ်င္ ေခါက္ထားေသာ ၾကက္ဥကို ဇကာေပါက္ ေသးေသးထဲမွ တဆင့္ အိုးထဲသို႔ ညာဘက္မွ ဝိုက္၍ အိုးထဲသို႔ နဲနဲစီ ထည့္ပါ။

ျပီးလ်င္ Five Spice Powder အနည္းငယ္ ျဖဴး၍ အရသာ အေပါ့အငံျမည္းပါ။

ပန္းကန္ထဲတြင္ ေခါက္ဆြဲကို ထည့္ျပီး ၾကက္သား၊ ေဂၚဖီ၊ ပဲပင္ေပါက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္၊ ၾကက္သြန္မိတ္၊ တ႐ုတ္နံနံ၊ ရႈးရွဲငပိေထာင္းေပၚ သံပုုရာသီး ညွစ္ျပီး မိမိ ၾကိဳက္နွစ္သက္ရာမ်ားကို ထည့္ျပီး ေကာ္ရည္ကို ေလာင္းရ်္ အရသာ ေကာင္းသည့္ ေကာ္ရည္ ေခါက္ဆြဲကို သံုးေဆာင္ နိုင္ပါျပီ။

MyFood Myanmar