ႀကက္သားကို အေႀကာ္၊ အခ်က္၊ အျပဳတ္၊ အကင္ စသျဖင့္ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး လုပ္စားေနႀကဆိုေပမယ့္ ေပါင္းတာကေတာ့ စားေလ့သိပ္မရွိႀကပါဘူး။ ဒါေႀကာင့္ အသားႏူးႏူးေလးနဲ႕ စားရတာခံတြင္းလိုက္ေစမယ့္ ခ်က္နည္းေလးတစ္ခုကို ေျပာျပေပးခ်င္ပါတယ္။ အရသာအစပ္အဟပ္ အလြန္တည့္ၿပီး ကေလးလူႀကီးအႀကိဳက္မို႕ အိမ္ရွင္မမ်ားအတြက္ ေနာက္တစ္ခြက္ခ်က္ရသက္သာေစမွာပါ။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ၾကက္ေတာင္ပံ – ကီလို၀က္ (ၾကက္သားနဲ႔ ခ်က္လဲေကာင္းပါတယ္ )
- ပဲငံၿပာရည္အေနာက္ – စားပဲြဇြန္း ၂ဇြန္း
- ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္(အခ်ိဳ) – စားပဲြဇြန္း တစ္ဇြန္း
- ခရုဆီ (Oyster Sauce) – စားပဲြဇြန္း ၂ဇြန္း
- တရုတ္ ဟင္းခ်က္၀ိုင္ – စားပဲြဇြန္း ၄ဇြန္း
- ဂ်င္း ပါးပါးလွီထားတာ – ၁၀ခု
- ၾကက္သြန္ၿဖဴ – ၆မႊာခန္႔ (အခြံခြါစရာမလိုပါ)
- ၾကက္သြန္ၿဖဴ အႏွစ္ – လဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (မရွိလ်င္ ၾကက္သြန္ၿဖဴကို ေထာင္းပါ)
- ငရုပ္သီးေၿခာက္ – ၆ေတာင္႔ခန္႔
- ႏွမ္းဆီ – စားပဲြဇြန္း ၅ဇြန္းခန္႔
- သၾကား – စားပဲြဇြန္း ၂ဇြန္းခန္႔
- ၾကက္သြန္ၿမိတ္ၾကီးၾကီး – တစ္ခု (တစ္လက္မေလာက္စီ လွီးၿဖတ္ထားပါ)
- ၾကက္သြန္နီ – တစ္လံုး ၈စိတ္စိတ္ပါ။
- ငရုပ္ေကာင္း – လဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္ခန္႔
- ေၿပာင္းဖူးမႈန္႔ (Corn Flour) (သို႔)ေကာ္မႈန္႔ စားပဲြဇြန္းတစ္ဇြန္း ေ(ရနဲ႔ ပ်စ္ပ်စ္ ေဖ်ာ္ထားပါ)
- ၾကက္သားမႈန္႔ – သင္႔သလို
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
- ပထမဆံုး ၾကက္ေတာင္ပံေတြကို ေရေဆးၿပီး ၾကက္သားမႈန္႔ ၊ ငရုပ္ေကာင္းတို႔နဲ႔ နယ္ထားပါ။ ဒယ္အိုး (သို႔) ဒန္အိုးထဲမွာ ႏွမ္းဆီကို ထည္႔ပါ ။ ဆီက်က္ရင္ ဂ်င္း ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ အႏွစ္ ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴအမႊာေလးေတြကို ထည္႔ၿပီး ေမႊးေနေအာင္ ဆီသတ္ပါ။
- ေမႊးလာရင္ ငရုပ္သီးထည္႔ၿပီး ၾကက္ေတာင္ပံကိုလည္းထည္႔ ေမႊေပးပါ။ အဲဒီမွာ ႏွမ္းဆီနဲ႔ ဆီသတ္ထားေတာ႔ ဂ်င္း ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴနံ႔ႏွင့္ ၾကက္သားက ေတာ္ေတာ္ကို ေမႊးေနပါမယ္။
- ၾကက္ေတာင္ပံေတြ က်က္လာၿပီး ဆီသတ္တာ ကပ္လာၿပီဆို ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္ရည္ ၊ အေနာက္ရည္ ၊ ခရုဆီ ၊ ဟင္းခ်က္၀ိုင္ ၊ သၾကား အစရွိသည္တို႔ကို ေရာထည္႔ၿပီး ခဏလံုးလိုက္ျပီး ေမႊလိုက္ပါ ။ အရမ္းကပ္ေနရင္ေတာ႔ ေရပါ နဲနဲထည္႔ပါ။
- ၿပီးေတာ့ ေၿမအိုးထဲကိုေၿပာင္းထည္႔ ၊ ေရကို ၾကက္သားၿမဳတ္ေအာင္ထည္႔ၿပီး အဖံုးအုပ္ မီးေအးေအးနဲ႔ နာရီ၀က္ ေပါင္းရပါမယ္ ။ (ေၿမအိုးမရိွလဲ ေစာနက အိုးနဲ႔ ေပါင္းလဲ ရပါတယ္ ။ ေၿမအိုးနဲ႔က ပိုႏူးလြယ္ပါတယ္ ။)
- ၾကက္သားႏူးအိလာရင္ ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ထားတာ ေလာင္းထည္႔ ၊ ၾကက္ေတာင္ပံေတြ မေၾကေအာင္ အသာေလး ေမႊေပးပါ ။ ၿပီးရင္ ၾကက္သြန္နီ ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ထည္႔ ၊ တစ္မိနစ္ေလာက္ထပ္တည္ ၊ အေပါ႔ ၊ အငံ ၊ အခ်ိဳေလးၿမည္းၿပီး စားလို႔ရပါၿပီ။
Credit: TT Sweet
