နာမည္ႀကားလိုက္တာနဲ႕တင္ ဘယ္လုိဟင္းလ်ာမ်ိဳးပါလိမ့္ဆိုၿပီး စဥ္းစားခ်င္စရာပါေနာ္။ ယခုေဖာ္ျပေပးမယ့္ စေတာ္ဘယ္ရီ ပုဇြန္ကီဝီေၾကာ္ ဟင္းလ်ာေလးက နာမည္အတုိင္းပင္ အသီးေတြနဲ႕ ပင္လယ္စာအႏြယ္၀င္ ပုစြန္တို႕ကို ေရာခ်က္ထားလုိ႕ မခ်ိဳမခ်ဥ္အရသာေလးျဖစ္ေနမွာပါ။ အသီးေလးေတြနဲ႕ေရာထားလို႕ ကေလးေတြလည္း အစားေခ်းမ်ားတုိ႕မွ မဟုတ္ေတာ့ဘူးေနာ္။ ဒါေႀကာင့္ အိမ္မွာမိသားစု၀င္ေတြနဲ႕ ထမင္းလက္ဆံုစားတဲ့အခါမွာ အရသာရွိတဲ့ဟင္းခြက္ေလး ေနာက္တစ္မ်ိဳးတိုးလာေအာင္ အခုပဲခ်က္လိုက္ႀကရေအာင္။

strawberry

  • စေတာ္ဘယ္ရီသီး
  • ကီဝီသီး
  • ပုဇြန္
  • ဆား
  • အရသာမႈန္႔
  • ဟင္းခ်က္ဝိုင္ အနည္းငယ္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ
  • ၾကက္သြန္နီ
  • ငရုပ္သီး  အနည္းငယ္
  • ေကာ္မႈန္႔  အနည္းငယ္
  • ေရ အနည္းငယ္
  • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္
  • ရွာလကာရည္
  • ႏွမ္းဆီေမႊး
  • သၾကား အနည္းငယ္
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း

စေတာ္ဘယ္ရီနဲ႔ ကီဝီသီးမ်ားကို ေရေဆးျပီး ကီဝီသီးကို အခြံႏြာပါတယ္။ ဟင္းခ်က္မဲ့ ကီဝီသီးဟာ မွည့္ျပီး ေပ်ာ့အိေနတဲ့ အသီးမ်ိဳးမဟုတ္ဘဲ မေပ်ာ့မအိတဲ့ ခပ္မာမာ အသီးကို အသံုးျပဳဖို႔ လိုပါတယ္။

စေတာ္ဘယ္ရီနဲ႔ ကီဝီသီးမ်ားကို အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးပါ။ ပုဇြန္တစ္ခ်ိဳ႕ကို ေရေဆး အေၾကာဖယ္ၿပီး ဆား၊ အရသာမႈန္႔၊ ဟင္းခ်က္ဝိုင္ အနည္းငယ္ ထည့္ ၿပီး နယ္ထားပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီမ်ားကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းေလး ေတာက္ေတာက္စင္းထားပါတယ္။ ငရုပ္သီး အနည္းငယ္ ထည့္ပါ။ ျပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊  ၾကက္သြန္နီကို ဆီသတ္ပါ။ အေရာင္မ်ား မထည့္ပါ။

ထို႔ေနာက္ ပုဇြန္မ်ားကို ထည့္လိုက္ပါတယ္။ ပုဇြန္က်က္ေလာက္တဲ့ထိ ေၾကာ္ပါတယ္။ ေကာ္မႈန္႔ အနည္းငယ္၊ ေရအနည္းငယ္၊ ဆား၊ အသားမႈန္႔၊ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ ရွာလကာရည္ ၊ ႏွမ္းဆီေမႊး၊ သၾကားအနည္းငယ္တို႔ ေရာေမႊထားတဲ့ အေရာအေႏွာပါ။

အထက္က အရည္ကို ပုဇြန္အိုးထဲ ေလာင္းခ်ျပီး ေမႊလိုက္ပါတယ္။ ေကာ္ရည္ေတြ ခပ္ပစ္ပစ္ ျဖစ္လာေအာင္ ခဏ ေမႊေပးပါတယ္။ ထို႔ေနာက္ ကီဝီသီး၊ စေတာ္ဘယ္ရီသီးနဲ႔ ငရုပ္သီးတို႔ကို ထည့္လိုက္ျပီး ေမႊလိုက္ပါတယ္။

အသီးမ်ားကို ထည့္ၿပီး တာနဲ႔ ေမႊလိုက္ပါတယ္။ ထုိ႕ေနာက္ အရသာ အေပါ႔အငံျမည္းျပီး မိမိႏွစ္သက္တဲ့  အရသာျဖစ္ေအာင္ လိုအပ္တာေတြ ထပ္ထည့္ၿပီးတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေလး အေနေတာ္လွီးထားတာကို ခတ္ၿပီး ခ်၍သံုးေဆာင္ ႏိုင္ပါျပီ။

အသီးမ်ားကို မီးေပၚ အခ်ိန္ၾကာၾကာ မထားရပါ။  ကီဝီသီးနဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီေတြဟာ အပူခ်ိန္ ျပင္းရင္ ခ်က္ျခင္း ေပ်ာ့အိသြားတတ္တာေၾကာင္႔ အျမင္လည္း မလွ အရသာလည္း ပ်က္သြားတတ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အဲဒီအသီးေတြကို အိုးထဲထည့္ျပီးတာနဲ႔ ခ်က္ျခင္းဘဲ ခူးခတ္ဖို႔ ျပင္ဆင္ရပါတယ္။ ခ်က္ျခင္း ခူးလိုက္ေတာ႔ အသီးရဲ႕ မူလ အရသာလည္း မပ်က္၊ ပုဇြန္ရဲ႕ အရသာနဲ႔ပါ ေရာစပ္ျပီး အရသာ တစ္မ်ိဳးထူးတဲ့ ပုဇြန္ရယ္ စေတာ္ဘယ္ရီရယ္ ကီဝီသီးရယ္ကို ခ်ိဳခ်ဥ္ေလး ေၾကာ္ထားတာ သံုးေဆာင္လို႔ ရပါျပီ။ ဟင္းရဲ႕ အရသာက တကယ္ေကာင္းပါတယ္။ ထမင္းလည္း ျမိန္ေစပါတယ္။

Credit: Chaw