[Unicode]

အားလုံးပဲမင်္ဂလာပါ။အိမ်ရှင်မတို့အနေနဲ့ တစ်နေ့နဲ့ တစ်နေ့ ဟင်းလျာတွေမထပ်အောင်ချက်ပြုတ်ရတာလည်း ခေါင်းစားစရာတစ်ခုဖြစ်နေမယ်ထင်ပါတယ်။ဒီတစ်ခေါက်မှာတော့ အိမ်သား တွေအားလုံး ထမင်းမြိန်စေမယ့်ထူးရှယ်ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်တဲ့ ရှူးရှူးရှဲရှဲ အမဲကြော်အစပ်ဟင်းလျာလေးကို အလွယ်ကူဆုံးနဲ့ အရသာရှိဆုံး ချက်ပြုတ်နိုင်မယ့် နည်းလမ်းလေးမျှဝေပေးချင် ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • အမဲသား ၁ ပေါင်
  • မုလာဥနီ ၂ လုံး
  • ဂျင်း ၁ တက်
  • ကြက်သွန်မြိတ် ၂ ချောင်း
  • ပဲငံပြာရည်အနောက် ၁ ဇွန်း
  • ငရုပ်သီးအနှစ် ၃ ဇွန်း
  • ဆား ဇွန်းတစ်ဝက်ခန့်
  • သကြား ၁ ဇွန်း
  • ငရုပ်ကောင်း ၁ ဇွန်း
  • ဟင်းချက်ဝိုင် ၁ ဇွန်း
  • ဟင်းသီးဟင်းရွှက်ဆီ

ပြုလုပ်နည်းအဆင့်ဆင့်

(၁) အရင်ဆုံး အမဲသားကို ခပ်ရှည်ရှည်မထူမပါး အတုံးလေး တွေတုံးပါ။ထို့နည်းတူ မုလာဥနီ၂လုံးကိုလည်း မထူမပါး အရှည်လိုက်အတုံးလေးတွေတုံးပေးရပါမယ်။ပြီးရင်တော့ အမဲ သားကို ဆားအနည်းငယ် ငရုပ်ကောင်းအနည်းငယ်ဖြင့်ရော နယ်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့်နှပ်ထားပေးပါ။အမဲသားနှပ်ထားစဉ်အတွင်း ဂျင်း ၁ တက်ကိုခပ်ပါးပါးလှီးပြီး ကြက်သွန်မြိတ်ကိုလည်း အရှည်လိုက်ခပ်ပါးပါးလှီးထားပေးရပါမယ်။

(၂) ထို့နောက် ဒယ်အိုးတစ်ခုအတွင်း ဟင်းသီးဟင်းရွှက်ဆီ ၇ ဇွန်းခန့်ထည့်ပြီး အပူပေးပါ။ဆီဆူလာပြီဆိုရင်တော့ ခုနကနှပ် ထားတဲ့အမဲသားကို ထည့်ကြော်ပေးရပါမယ်။အမဲသားတုံးလေးတွေအားလုံး အညိုရောင်ပြောင်းသွားတဲ့အထိကြော်ပေးပါ။ပြီးရင်တော့ ဟင်းချက်ဝိုင် ၁ ဇွန်းခန့်ရောထည့်ပြီးကြော် ပေးရပါမယ်။ထို့နောက်ပဲ ငရုပ်သီးအနှစ်နဲ့ ငံပြာရည်အနောက် ၁ ဇွန်းခန့်ထပ်ထည့်ပြီး အမဲသားတုံးလေးတွေကို ၂ မိနစ်ခန့်သမအောင်မွှေကြော်ပေးပါ။

(၃) ဆက်လက်ပြီး နုပ်နုပ်ဆင်းထားတဲ့ဂျင်းရယ် ကြက်သွန်မြိတ်ရယ်ကိုရောထည့်ကာ ၁ မိနစ်ခန့်ထပ်ကြော်ပေးရပါမယ်။ ဂျင်းနဲ့ ကြက်သွန်မြိတ်အနံလေးမွှေးလာပြီဆိုရင် ပထမလှီးဖြတ် ထားတဲ့မုလာဥနီအချောင်းလေးတွေကိုရောထည့်ပြီးအမဲသား နဲ့မျှသွားအောင် သေချာလေးမွှေပေးပါ။နောက်ဆုံးမှာတော့ အရသာအတွက် ဆားအနည်းငယ် သကြားနဲ့ ငရုပ်ကောင်းတို့ကိုထပ်ထည့်ပြီး ၁ မိနစ်ခန့်ဆက်ကြော်ပေးရပါမယ်။

(၄) အမဲကြော်အနံ့လေးလည်းမွှေးလာပြီ မုလာဥနီလေးတွေလည်း အနည်းငယ်နူးလာပြီဆိုရင်တော့ မီးပိတ်လိုက်လို့ရပါပြီ။ထို့နောက် မိမိကြိုက်နှစ်သက်ရာပန်းကန်တစ်ခုအတွင်းထည့်၍အလှဆင်လိုက်ပါ။ဒါဆိုရင်တော့ အရောင်အဆင်းအားဖြင့်လည်းစားချင်စဖွယ်အပြည့်နဲ့ မွှေးပျံတဲ့ရနံ့တို့နဲ့အတူ လွယ်ကူရိုးရှင်းလှတဲ့ ရှူးရှူးရဲှရှဲအမဲသားအစပ်ကြော်ဟင်းလျာလေးကိုအရသာရှိရှိသုံးဆောင်လို့ရပြီပဲဖြစ်ပါတယ်။

[Zawgyi]

အားလုံးပဲမဂၤလာပါ။အိမ္ရွင္မတို႔အေနနဲ႔ တစ္ေန႔နဲ႔ တစ္ေန႔ ဟင္းလ်ာေတြမထပ္ေအာင္ခ်က္ျပဳတ္ရတာလည္း ေခါင္းစားစရာတစ္ခုျဖစ္ေနမယ္ထင္ပါတယ္။ဒီတစ္ေခါက္မွာေတာ့ အိမ္သား ေတြအားလုံး ထမင္းၿမိန္ေစမယ့္ထူးရွယ္ဟင္းလ်ာတစ္ခုျဖစ္တဲ့ ရႉးရႉးရွဲရွဲ အမဲေၾကာ္အစပ္ဟင္းလ်ာေလးကို အလြယ္ကူဆုံးနဲ႔ အရသာရွိဆုံး ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္မယ့္ နည္းလမ္းေလးမွ်ေဝေပးခ်င္ ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • အမဲသား ၁ ေပါင္
  • မုလာဥနီ ၂ လုံး
  • ဂ်င္း ၁ တက္
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၂ ေခ်ာင္း
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ၁ ဇြန္း
  • င႐ုပ္သီးအႏွစ္ ၃ ဇြန္း
  • ဆား ဇြန္းတစ္ဝက္ခန႔္
  • သၾကား ၁ ဇြန္း
  • င႐ုပ္ေကာင္း ၁ ဇြန္း
  • ဟင္းခ်က္ဝိုင္ ၁ ဇြန္း
  • ဟင္းသီးဟင္း႐ႊက္ဆီ

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

(၁) အရင္ဆုံး အမဲသားကို ခပ္ရွည္ရွည္မထူမပါး အတုံးေလး ေတြတုံးပါ။ထို႔နည္းတူ မုလာဥနီ၂လုံးကိုလည္း မထူမပါး အရွည္လိုက္အတုံးေလးေတြတုံးေပးရပါမယ္။ၿပီးရင္ေတာ့ အမဲ သားကို ဆားအနည္းငယ္ င႐ုပ္ေကာင္းအနည္းငယ္ျဖင့္ေရာ နယ္ၿပီး ၁၀ မိနစ္ခန႔္ႏွပ္ထားေပးပါ။အမဲသားႏွပ္ထားစဥ္အတြင္း ဂ်င္း ၁ တက္ကိုခပ္ပါးပါးလွီးၿပီး ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကိုလည္း အရွည္လိုက္ခပ္ပါးပါးလွီးထားေပးရပါမယ္။

(၂) ထို႔ေနာက္ ဒယ္အိုးတစ္ခုအတြင္း ဟင္းသီးဟင္း႐ႊက္ဆီ ၇ ဇြန္းခန႔္ထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။ဆီဆူလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ ခုနကႏွပ္ ထားတဲ့အမဲသားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးရပါမယ္။အမဲသားတုံးေလးေတြအားလုံး အညိဳေရာင္ေျပာင္းသြားတဲ့အထိေၾကာ္ေပးပါ။ၿပီးရင္ေတာ့ ဟင္းခ်က္ဝိုင္ ၁ ဇြန္းခန႔္ေရာထည့္ၿပီးေၾကာ္ ေပးရပါမယ္။ထို႔ေနာက္ပဲ င႐ုပ္သီးအႏွစ္နဲ႔ ငံျပာရည္အေနာက္ ၁ ဇြန္းခန႔္ထပ္ထည့္ၿပီး အမဲသားတုံးေလးေတြကို ၂ မိနစ္ခန႔္သမေအာင္ေမႊေၾကာ္ေပးပါ။

(၃) ဆက္လက္ၿပီး ႏုပ္ႏုပ္ဆင္းထားတဲ့ဂ်င္းရယ္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ရယ္ကိုေရာထည့္ကာ ၁ မိနစ္ခန႔္ထပ္ေၾကာ္ေပးရပါမယ္။ ဂ်င္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ၿမိတ္အနံေလးေမႊးလာၿပီဆိုရင္ ပထမလွီးျဖတ္ ထားတဲ့မုလာဥနီအေခ်ာင္းေလးေတြကိုေရာထည့္ၿပီးအမဲသား နဲ႔မွ်သြားေအာင္ ေသခ်ာေလးေမႊေပးပါ။ေနာက္ဆုံးမွာေတာ့ အရသာအတြက္ ဆားအနည္းငယ္ သၾကားနဲ႔ င႐ုပ္ေကာင္းတို႔ကိုထပ္ထည့္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန႔္ဆက္ေၾကာ္ေပးရပါမယ္။

(၄) အမဲေၾကာ္အနံ႔ေလးလည္းေမႊးလာၿပီ မုလာဥနီေလးေတြလည္း အနည္းငယ္ႏူးလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ မီးပိတ္လိုက္လို႔ရပါၿပီ။ထို႔ေနာက္ မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာပန္းကန္တစ္ခုအတြင္းထည့္၍အလွဆင္လိုက္ပါ။ဒါဆိုရင္ေတာ့ အေရာင္အဆင္းအားျဖင့္လည္းစားခ်င္စဖြယ္အျပည့္နဲ႔ ေမႊးပ်ံတဲ့ရနံ႔တို႔နဲ႔အတူ လြယ္ကူ႐ိုးရွင္းလွတဲ့ ရႉးရႉးရဲွရွဲအမဲသားအစပ္ေၾကာ္ဟင္းလ်ာေလးကိုအရသာရွိရွိသုံးေဆာင္လို႔ရၿပီပဲျဖစ္ပါတယ္။

Source : Thespruceeats