ဘဲသား - Duck | ျမန္မာမုန္႔မ်ား - Myanmar Desserts | ၾကက္သား - Chicken

ၾကက္သား (သို႔) ဘဲသားမုန္႔ (Chicken or Duck Puff)

June 4, 2016

ၾကက္သား (သို႔) ဘဲသားမုန္႔ (Chicken or Duck Puff)

Share this on:

တရုတ္တန္း ဘဲသားမုန္႔ ေတာင္းဆိုထားသူရိွလို႔ တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။ ဂ် ဳံ သားနယ္ရတဲ့ အလုပ္တစ္ခုကေတာ့ အေတာ္ေလးလက္၀င္ပါတယ္။ ၀ါသနာပါ သူမ်ား စိတ္ရွည္စြာ စမ္းသပ္ၾကည့္ႏိူင္မယ့္ အခ်ိဳ းေလး ေဖာ္ၿပေပးလိုက္ပါတယ္။

အၿပင္တစ္လႊာအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဂ် ဳံၽႏုမႈန္႔                ၅၀၀ ဂရမ္
  • မာဂ် ရင္း              ၁၀၀ ဂရမ္
  • ဆား                    ၁ ဇြန္း( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ေရေအး               ၁ ခြက္( သို႔ ) ၂၂၀ မီလီမီတာ

 

ျပဳလုပ္နည္း

  1. ဂ်ဳံမႈန္႔ ၊ ဆား တို႔ကို သမေအာင္ေမႊၿပီး မာဂ်ရင္း ထည့္နယ္ပါ။
  2. ေရကို အနည္းငယ္စီ ထည့္ၿပီး ညွက္ေနတဲ့မုန္႔သား တစ္ခုရေအာင္ နယ္ပါ။
  3. နယ္ထားေသာ မုန္႔သားကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လုံးထားပါ။

အတြင္းတစ္လႊာအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဂ်ဳံ                         ၂၅၀ ဂရမ္
  • မာဂ်ရင္း                ၁၅၀ ဂရမ္

 

ျပဳလုပ္နည္း

  1. ဒီ ၂မ်ိဳးထဲကိုပဲ အထက္ပါအတိုင္း နယ္ၿပီး လုံးထားပါ။
  2. ပထမအလႊာမုန္႔သားကို မုန္႔လွိမ့္တုံး (သို႔) ပုလင္းအသုံးၿပဳၿပီး အနည္းငယ္ ၿပန္သြားေအာင္ၿဖန္႔
  3. ပါ။
  4. ဒုတိယ မုန္႔သားကိုလည္း ထိုနည္းအတိုင္း ၿပဳလုပ္ၿပီး ပထမအလႊာေပၚ တင္ေပးပါ။
  5. ထို႔ေနာက္ မုန္႔သား (၂) ခုကို ၃ – ၄ ထပ္ ရေအာင္လိပ္ေပးပါ။ ပလပ္စတစ္အပါးစေလး အုပ္ၿပီး ေရခဲေသတၱာမွာ (၁၅) မိနစ္ခန္႔ အေအးခံထားပါ။ ထိုအခ်ိန္မွာ အတြင္းသား အစာအတြက္ ျပင္ဆင္ပါ။

 

အတြင္းအစာအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္း

  • ၾကက္သား(သို႔) ဘဲသား      ၅၀၀ ဂရမ္(ခပ္ေသးေသးအတုံး)
  • အာလူး                          ၂ လုံး (၁ စင္တီအရြယ္အတုံးေလးတုံး)
  • ၾကက္သြန္နီ                   ၃လုံး (၁ စင္တီအရြယ္အတုံးေလးတုံး)
  • ငရုပ္စပ္မႈန္႔                   ၁ ဇြန္း ( ထမင္းစား )
  • မဆလာ                        ၁ ဇြန္း ( လက္ဖက္ရည္)
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ + ခ်င္း        အနည္းငယ္စီ ( ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
  • ဆား + ၾကက္သားမႈန္႔     သင့္ေတာ္သလို
  • သၾကား                          ၁ ဇြန္း ( လက္ဖက္ရည္)

ျပဳလုပ္နည္း

  1. ပထမဆုံး ၾကက္သားေတြကို အိုးကင္းပူတိုက္တဲ့ပုံစံနဲ႔ ေရခမ္းသြားေအာင္ ၿပဳလုပ္ပါ။ ေရခမ္းသြားရင္ အေအးခံထားပါ ။
  2. ဒယ္အိုးထဲမွာ အာလူးေတြကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။ အနည္းငယ္ႏြမ္းသြားလွ်င္ ၊ နႏြင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္ႏွင့္အတူ ၾကက္သြန္ၿဖဴ + ခ်င္းေတြကို ေပါင္းထည့္ပါ။
  3. အနည္းငယ္ေမႊးလာၿပီဆို ၾကက္သြန္နီ ၊ ၾကက္သားေတြ ေပါင္းထည့္ၿပီး ငရုတ္စပ္မႈန္႔ ၊ ဆား ၊ သၾကား ၾကက္သားမုန္႔တို႔နဲ႔ အရသာသြင္းပါ။ ၿဖန္႔ျပီး အေအးခံထားပါ။
  4. ထိုစဥ္အခ်ိန္မွာ ေရခဲေသတၱာထဲက အေအးခံထားတဲ့ ဂ်ဳံသားလိပ္ကို ထုတ္ၿပီး (၁၆) မွ (၂၀ ) ခုထိ အညီအညာ ပိုင္းၿဖတ္ပါ။
  5. ပိုင္းၿဖတ္စေလးေတြကို  ဂ်ဳံမႈန္႔ၿဖဴးထားတဲ့စားပြဲေပၚမွာ လွိမ့္တုံးေလးအသုံးၿပဳ ကာ ၄ လက္မ အ၀ိုင္းငယ္ရေအာင္ လုပ္ပါ ။ (မုန္႔သား၂ ထပ္ လိပ္ထားတာ ၃-၄ ၿဖစ္တဲ့အတြက္ မုန္႔သားမွာအရစ္ အရစ္ပုံေလးေတြေပၚေနပါမယ္။)
  6. လက္ကို ဂ်ဳံ မႈန္႔ လူးကိုင္ၿပီး အတြင္းအစာကို ၁ ဇြန္းသာသာခန္႔ ၿဖည့္ၿပီး ေခါက္ခ်ိ ဳ းညီ ေခါက္လိုက္ပါ။
  7. မိမိလက္ေပၚမွာရိွတဲ့ ဘယ္ဖက္အစြန္းေထာင့္ကေလးကို ၄၅ ဒီဂရီေလာက္ ေခါက္ခ်လိုက္ပါ။ ထိုေနာက္မွတဆင့္ လက္မအားကို အသုံးၿပဳၿပီး မုန္႔အနား သားေလးေတြကို ထိုးေခါက္သြားမယ္ဆိုရင္ ညီညာလွပစြာ ပုံေဖာ္ထားတဲ့ အနားသား အစြန္းသတ္ေလးေတြနဲ႔ လွပေနပါမယ္။
  8. အားလုံး ထိုနည္းအတိုင္းၿပဳလုပ္ၿပီးၿပီဆိုမွ ဆီ (သာမန္အပူခ်ိန္) မွာ ေရႊအိုေရာင္ရေအာင္ေ ေၾကာ္ယူစစ္ၿပီး အေအးခံထားရပါမယ္။

Credit: Original

 

Review

User Rating

3.4 (8 Votes)