ကိုရီးယား ကင္ခ်ီ ေရညိွ ထမင္းလိပ္

Share this on:

ကိုရီးယား အစားအစာေလးမ်ားကို ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကေသာသူမ်ားအတြက္ ကင္ခ်ီ နဲ႔ ထည့္လိပ္ထားေသာ ေရညိွ ထမင္းလိပ္ ကိုလဲ ၾကိဳက္ၾကမွာပါ ။  ကိုးရီးယားမွာေတာ့ ကင္ခ်ီထမင္းလိပ္ကို အစားမ်ား ၾကပါတယ္ ။

13765863_1250214468323194_7686089331153318381_o

ပါ၀င္ပစၥည္း

  • ေရညိွဖတ္  -  ၃ ရြက္ (ကင္ၿပီးသား ကို၀ယ္ပါ)
  • သခြာသီး  -  ၁ လံုး (ရွည္ရွည္ အမွ်င္ေလးေတြ လွီးထားပါ။ ဆားနဲ႔ နယ္ျပီး အရည္ညွစ္ထားပါ)
  • မုန္လာဥနီ  -  ၁ လံုး (ျပဳတ္ထားပါ။ ရွည္ရွည္ အမွ်င္ေလးေတြ လွီးထားပါ)
  • ခ်ိစ္ မယ္ယိုနစ္  -  ၅ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း)
  • အုပ္စု (က) နွမ္းဆီ -  ၁ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း)
  • အမဲႀကိတ္သား  -  ၁၀ က်ပ္သား
  • ပဲငံျပာရည္  -  ၂ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း/ကိုးရီးယား ပဲငံျပာရည္)
  • Sake  -  ၁ ဇြန္း ခဲြ (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • Mirin  -  တစ္၀က္ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမႈန္႕  -  ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • နွမ္း  -  ၂ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္  -  ၁ ပင္ (ခတ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားပါ)
  • ကင္ခ်ီ  - ၂ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း/နုတ္နုတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ)
  • အုပ္စု (ခ)
  • ထမင္းခ်က္ၿပီးသား  -  ၃ ခြက္ (ကိုရီးယားဆန္ (သို႔) ရွမ္းဆန္)
  • ရွာလကာရွည္  -  ၃ ဇြန္း (စားပဲြဇြန္း)
  • သၾကား   -  ၁ ဇြန္း (စားပြဲဇြန္း)
  • ဆား   -  ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)

ျပဳလုပ္နည္း

  1. ဖန္ဇလံုထဲ အုပ္စု (ခ) မွ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ထည့္ျပီး နွွံေအာင္နယ္ေပးပါ ။  ထမင္း စည္းလာပါလိမ္႕မယ္ ။
  2.  ဇလံုထဲ အုပ္စု (က) ပစၥည္းမ်ား အားလံုးထည့္နယ္ပါ ။
  3. ဒယ္အိုး ပူလာလွွ်င္ နယ္ထားေသာ အုပ္စု (က)ကို မီးပူပူျဖင့္ တည္ပါ ။  အသားမ်ား က်က္လာလွ်င္ မီးဖိုေပၚမွ ခ်ၿပီး အေအးခံ ထားပါ ။
  4. ထမင္းလိပ္ရန္ ၀ါးရင္းလိပ္ကို စားပဲြေပၚ ျဖန္႔ခင္းပါ ။  ၀ါးရင္းလိပ္ေပၚမွာ ေရညိွဖတ္ တင္ပါ ။   ၿပီးလွ်င္ နယ္ထားေသာ ထမင္းကို အညီအညာ ျဖန္႕လိုက္ပါ ။  ထမင္းမ်ားကို ေရညိွဖတ္ေပၚ အကုန္ျဖန္႔ မတင္ပါနဲ႔ ။ ေရညိွဖတ္ကို ၁.၅ စင္တီမီတာ ေလာက္ ထားေပးပါ ။
  5. ၿပီးမွ က်န္အစာမ်ား အားလံုးကို ထမင္းလိပ္ အလယ္မက် တက် တစ္ခုခ်င္း တင္ေပးပါ ။   အားလံုးတင္ၿပီးလွွ်င္ မယ္ရုိနစ္ကို အေပၚဆံုးမွ တင္ပါ ။  ၿပီးလွ်င္ ကိုယ္႕ဖက္ကေန စ၍ လိပ္ပါ ။  က်စ္က်စ္ေလး လိပ္ေပးပါ ။
  6. ထမင္းလိပ္ တလိပ္ကို ၈ ပိုင္းေလာက္ ရပါတယ္ ။  လွီးမယ့္ ဓားကို ေရစို အ၀တ္ေလးနဲ႔ ပြတ္ၿပီးမွ ထမင္းလိပ္ လွီးပါ ။ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ပံုစံမ်ိဳးေလး ျပင္ၿပီး စားသံုးနိုုင္ပါတယ္ ။

Review

User Rating

4 (7 Votes)

author-avatar

Syi Lwin is a chef, food writer, food stylist, food developer and TV chef