[Unicode]

အားလုံးပဲမင်္ဂလာပါ။ဖက်ထုပ်ပြုလုပ်နည်းများစွာရှိတဲ့ထဲကမှ အရသာရှိပြီး လွယ်ကူရိုးရှင်းစွာနဲ့ အိမ်မှာကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်လို့ရမယ့် ကြက်သားဖက်ထုပ်ပေါင်းလုပ်နည်းလေးကိုမျှဝေ ပေးချင်ပါတယ်။ဖက်ထုပ်သားအိအိလေးနဲ့ ငှက်ပျောဖက်အနံ့ သင်းသင်းလေးမွှေးနေတဲ့ ထူးရှယ်ဖက်ထုပ်ပေါင်းလေးဖြစ်တာမလို့ ဖက်ထုပ်ကြိုက်တဲ့သူတွေမဖြစ်မနေလုပ်စားကြည့်လိုက်ပါအုန်းနော်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်သား ၁ ပေါင်
  • ဖက်ထုပ်ဂျုံပြား ၁၀ ပြားခန့်
  • မှို ၆ ပွင့်
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာ
  • ကြက်သွန်နီ ၃ လုံး
  • ဂျင်း ၁ တက်
  • ကြက်ဥ ၁ လုံး
  • ငရုပ်ကောင်းစားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ငါးငံပြာရည်စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ပြောင်းဖူးကော်မှုန့် ၂ ဇွန်း
  • ငှက်ပျောရွှက် ၅ ရွှက်
  • ကြက်သွန်မြိတ် ၃ ပင်
  • ပဲငံပြာရည်အကြည် ၃ ဇွန်း
  • ပဲငံပြာရည်အနောက် ၁ ဇွန်း
  • သကြားအညို ၁ ဇွန်း
  • သံပရာသီး ၁ လုံး
  • ငရုပ်သီးမှုန့် ၂ ဇွန်း
  • နှမ်းဆီ ၁ ဇွန်း
  • ရေ

ပြုလုပ်နည်းအဆင့်ဆင့်

(၁) အရင်ဆုံးကြက်သားကို နုပ်နုပ်စဉ်းပါ။ထို့နောက်ကြိတ်စက်အတွင်း ကြက်သား မှို ကြက်သွန်နီ ကြက်သွန်ဖြူ ဂျင်း ငရုပ်ကောင်း ကြက်ဥ ပဲငံပြာရည်အကြည် ငါးငံပြာရည် ဆားအနည်းငယ် ပြောင်းဖူးကော်မှုန့် ကြက်သွန်မြိတ် နှမ်းဆီတို့ကို ရောထည့်ပြီး ကျေညှက်အောင်ကြိတ်ပေးပါ။ပြီးရင်တော့ ဇလုံခပ်ကြီးကြီးတစ်ခုအတွင်း ကြိတ်ထားတဲ့ အစာတွေကိုပြောင်းထည့်ပါ။

 

(၂) ထို့နောက် ဖက်ထုပ်အစာသွပ်ရန် ဂျုံးပြားလေးတွေကိုလည်းအဆင့်သင့်ပြုလုပ်ပေးပါ။ပန်းကန်လုံးအသေးလေးနဲ့ ရေတစ်ခွက်ခန့် ထည့်ထားပေးပါ။ပြီးရင်တော့ ဖက်ထုပ်ဂျုံပြားလေးတစ်ခုကိုယူပြီး လက်ဖဝါးပေါ်ဖြန့်တင်ထားပါ။ဖက်ထုပ်ဂျုံပြားရဲ့အလည်တည့်တည့်သို့ ခုနကကြိတ်ထားတဲ့အစာပလာအနှစ်လေးကို အစာသွပ်ပေးပါ။ထို့နောက်ဖက်ထုပ်ရဲ့ အနားသက်လေးတွေကိုရေအနည်းငယ်ဆွတ်ပြီး လက်ဖြင့်ဖိပေးပါ။

(၃) ဤနည်းအတိုင်းကျန်တဲ့ ဂျုံပြားလေးတွေကို အစာသွပ်ပေးရပါမယ်။ထို့နောက်ဖက်ထုပ်ပေါင်းဖို့အတွက် ဒယ်အိုးအတွင်းရေ ၃ ခွက်ခန့်ထည့်ပြီး ရေနွေးတည်ထားပါ။ဖက်ထုပ်ပေါင်းမယ့် ဝါးခြင်းအတွင်းမှာ ငှက်ပျောရွှက်ခင်းပေးပါ။ငှက်ပျောရွှက်ခင်းထားပေးမယ်ဆိုရင် ဖက်ထုပ်ကိုပိုပြီး နူးညံ့စေမှာဖြစ် သလို ဖက်ရွှက်အနှံ့သင်းသင်းလေးမွှေးနေမှာဖြစ်ပါတယ်။

(၄) ရေနွေးဆူပြီဆိုရင်တော့ ဖက်ထုပ်ထည့်ထားတဲ့ ခြင်းလေးကို ရေနွေးအိုးပေါ်တင်ပြီး ၇ မိနစ်ခန့်ပေါင်းပေးရပါမယ်။ဖက်ထုပ်ပေါင်းထားစဉ်အတွင်း ဖက်ထုပ်နဲ့တွဲစားဖို့ ဆော့စ်ပြင်ဆင် ပေးရပါမယ်။ဆော့စ်အတွက် ပန်းကန်လုံးတစ်ခုအတွင်း ပဲငံပြာရည်အကြည် ပဲငံပြာရည်အနောက် နှမ်းဆီ သကြားအညို ငါးငံပြာရည် သံပရာသီး ငရုပ်သီးမှုန့် တို့ကို ရေအနည်းငယ်ရောထည့်ပြီးမွှေပေးပါ။အချဉ်နဲ့အစပ်အရသာအတွက် သံပရာရည်နဲ့ ငရုပ်သီးကို မိမိစိတ်ကြိုက်ပြင်ထပ်ထည့်နိုင်ပါတယိ။

(၅) ဖက်ထုပ်လေးတွေအားလုံးလည်း ကျက်သွားပြီဆိုရင်တော့ ပန်းကန်တစ်ခုအတွင်းပြောင်းထည့်ပါ။ထို့နောက် ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ဆော့စ်လေးနဲ့ တွဲဖက်စားမယ်ဆိုရင်တော့ တကယ်ကိုအရသာရှိတဲ့ ဖက်ထုပ်ပေါင်းကို သုံးဆောင်နိုင်မှာဖြစ်ပါတယ်။

Source : Thespruceeats

[Zawgyi]

အားလုံးပဲမဂၤလာပါ။ဖက္ထုပ္ျပဳလုပ္နည္းမ်ားစြာရွိတဲ့ထဲကမွ အရသာရွိၿပီး လြယ္ကူ႐ိုးရွင္းစြာနဲ႔ အိမ္မွာကိုယ္တိုင္ျပဳလုပ္လို႔ရမယ့္ ၾကက္သားဖက္ထုပ္ေပါင္းလုပ္နည္းေလးကိုမွ်ေဝ ေပးခ်င္ပါတယ္။ဖက္ထုပ္သားအိအိေလးနဲ႔ ငွက္ေပ်ာဖက္အနံ႔ သင္းသင္းေလးေမႊးေနတဲ့ ထူးရွယ္ဖက္ထုပ္ေပါင္းေလးျဖစ္တာမလို႔ ဖက္ထုပ္ႀကိဳက္တဲ့သူေတြမျဖစ္မေနလုပ္စားၾကည့္လိုက္ပါအုန္းေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား ၁ ေပါင္
  • ဖက္ထုပ္ဂ်ဳံျပား ၁၀ ျပားခန႔္
  • မႈိ ၆ ပြင့္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ ၃ လုံး
  • ဂ်င္း ၁ တက္
  • ၾကက္ဥ ၁ လုံး
  • င႐ုပ္ေကာင္းစားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ေျပာင္းဖူးေကာ္မႈန႔္ ၂ ဇြန္း
  • ငွက္ေပ်ာ႐ႊက္ ၅ ႐ႊက္
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၃ ပင္
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ၃ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ၁ ဇြန္း
  • သၾကားအညိဳ ၁ ဇြန္း
  • သံပရာသီး ၁ လုံး
  • င႐ုပ္သီးမႈန႔္ ၂ ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီ ၁ ဇြန္း
  • ေရ

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

(၁) အရင္ဆုံးၾကက္သားကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ။ထို႔ေနာက္ႀကိတ္စက္အတြင္း ၾကက္သား မႈိ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဂ်င္း င႐ုပ္ေကာင္း ၾကက္ဥ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ငါးငံျပာရည္ ဆားအနည္းငယ္ ေျပာင္းဖူးေကာ္မႈန႔္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ႏွမ္းဆီတို႔ကို ေရာထည့္ၿပီး ေက်ညႇက္ေအာင္ႀကိတ္ေပးပါ။ၿပီးရင္ေတာ့ ဇလုံခပ္ႀကီးႀကီးတစ္ခုအတြင္း ႀကိတ္ထားတဲ့ အစာေတြကိုေျပာင္းထည့္ပါ။

 

(၂) ထို႔ေနာက္ ဖက္ထုပ္အစာသြပ္ရန္ ဂ်ဳံးျပားေလးေတြကိုလည္းအဆင့္သင့္ျပဳလုပ္ေပးပါ။ပန္းကန္လုံးအေသးေလးနဲ႔ ေရတစ္ခြက္ခန႔္ ထည့္ထားေပးပါ။ၿပီးရင္ေတာ့ ဖက္ထုပ္ဂ်ဳံျပားေလးတစ္ခုကိုယူၿပီး လက္ဖဝါးေပၚျဖန႔္တင္ထားပါ။ဖက္ထုပ္ဂ်ဳံျပားရဲ႕အလည္တည့္တည့္သို႔ ခုနကႀကိတ္ထားတဲ့အစာပလာအႏွစ္ေလးကို အစာသြပ္ေပးပါ။ထို႔ေနာက္ဖက္ထုပ္ရဲ႕ အနားသက္ေလးေတြကိုေရအနည္းငယ္ဆြတ္ၿပီး လက္ျဖင့္ဖိေပးပါ။

(၃) ဤနည္းအတိုင္းက်န္တဲ့ ဂ်ဳံျပားေလးေတြကို အစာသြပ္ေပးရပါမယ္။ထို႔ေနာက္ဖက္ထုပ္ေပါင္းဖို႔အတြက္ ဒယ္အိုးအတြင္းေရ ၃ ခြက္ခန႔္ထည့္ၿပီး ေရေႏြးတည္ထားပါ။ဖက္ထုပ္ေပါင္းမယ့္ ဝါးျခင္းအတြင္းမွာ ငွက္ေပ်ာ႐ႊက္ခင္းေပးပါ။ငွက္ေပ်ာ႐ႊက္ခင္းထားေပးမယ္ဆိုရင္ ဖက္ထုပ္ကိုပိုၿပီး ႏူးညံ့ေစမွာျဖစ္ သလို ဖက္႐ႊက္အႏွံ႔သင္းသင္းေလးေမႊးေနမွာျဖစ္ပါတယ္။

(၄) ေရေႏြးဆူၿပီဆိုရင္ေတာ့ ဖက္ထုပ္ထည့္ထားတဲ့ ျခင္းေလးကို ေရေႏြးအိုးေပၚတင္ၿပီး ၇ မိနစ္ခန႔္ေပါင္းေပးရပါမယ္။ဖက္ထုပ္ေပါင္းထားစဥ္အတြင္း ဖက္ထုပ္နဲ႔တြဲစားဖို႔ ေဆာ့စ္ျပင္ဆင္ ေပးရပါမယ္။ေဆာ့စ္အတြက္ ပန္းကန္လုံးတစ္ခုအတြင္း ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ႏွမ္းဆီ သၾကားအညိဳ ငါးငံျပာရည္ သံပရာသီး င႐ုပ္သီးမႈန႔္ တို႔ကို ေရအနည္းငယ္ေရာထည့္ၿပီးေမႊေပးပါ။အခ်ဥ္နဲ႔အစပ္အရသာအတြက္ သံပရာရည္နဲ႔ င႐ုပ္သီးကို မိမိစိတ္ႀကိဳက္ျပင္ထပ္ထည့္ႏိုင္ပါတယိ။

(၅) ဖက္ထုပ္ေလးေတြအားလုံးလည္း က်က္သြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ ပန္းကန္တစ္ခုအတြင္းေျပာင္းထည့္ပါ။ထို႔ေနာက္ ျပင္ဆင္ထားတဲ့ ေဆာ့စ္ေလးနဲ႔ တြဲဖက္စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ တကယ္ကိုအရသာရွိတဲ့ ဖက္ထုပ္ေပါင္းကို သုံးေဆာင္ႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။

Source : Thespruceeats