[Unicode]

အားလုံးပဲမင်္ဂလာပါ။ဝက်နံရိုးပေါင်းလုပ်စားကြတဲ့အခါ များသောအားဖြင့် ဝက်နံရိုးကိုအချိုအရသာဖြင့်သာ စားကြတာများပါတယ်။ဒီတစ်ခေါက်မှာတော့ စားနေကြပုံစံနဲ့မတူပဲ ချဉ်ငံစပ်အရသာဖြင့် လျှာလည်သွားစေမယ့် ဝက်နံရိုးပေါင်းချဉ်စပ်ဟင်းလျာချက်နည်းလေးကို မျှဝေပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ဝက်နံရိုး ၆၀၀ ဂရမ်
  • သကြားစားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ပဲငံပြာရည် ၁ ဇွန်း
  • ဟင်းချက်ဝိုင် ၁ ဇွန်း
  • နှမ်းဆီ ၁ ဇွန်း
  • ကြက်သွန်မြိတ် ၂ ပင်
  • ငရုပ်ကောင်းမှုန့် ဇွန်းတစ်ဝက်ခန့်
  • ပြောင်းဖူးကော်မှုန့် ၁ ဇွန်း
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၃မွှာ
  • ငရုပ်သီးအမှည့် ၂ တောင့်
  • အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့အမဲရောင်ပဲ ၁ ဇွန်း
  • ဆားအနည်းငယ်
  • ပဲအနှစ် ၁ ဇွန်း
  • ရေ

ပြုလုပ်နည်းအဆင့်ဆင့်

(၁) အရင်ဆုံးဝက်နံရိုးကိုရေဆေးသန့်စင်ပြီး အနေတော်အတုံး လေးတွေတုံးပေးပါ။ထို့နောက်ဝက်ရုံရိုးပြုတ်ရန် ဒယ်အိုးအတွင်းရေသုံးခွက်ခန့်ထည့်ပြီး တည်ထားပါ။ရေနွေးဆူလာပြီဆိုရင် ဝက်နံရိုးတွေထည့်ပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ထားပေးရပါမယ်။အဖြူရောက်အမြုပ်တွေတက်လာရင် ဇွန်းနဲ့ခပ်ထုတ်ပြီး ဆက်ပြုတ်ပေးပါ။အချိန်စေ့ပြီဆိုရင်တော့ ဝက်နံရိုးတွေကို ဇကာတစ်ခုထဲထည့်ပြီးရေစစ်ထားပေးပါ။

(၂) ထို့နောက်ရေစစ်ထားတဲ့ ဝက်နံရိုးလေးတွေကို ပန်းကန်လုံးခပ်မောက်မောက်တစ်ခုအတွင်းပြောင်းထည့်ပေးပါ။ပြီးရင်တော့ ဝက်နံရိုးနဲ့အတူ ပဲငံပြာရည်တစ်ဇွန်း ဟင်းချက်ဝိုင်တစ်ဇွန်း နှမ်းဆီတစ်ဇွန်း ငရုပ်ကောင်းမှုန့်ဇွန်းတစ်ဝက် သကြားတစ်ဇွန်း ဆား ပြောင်းဖူးကော်မှုန့်တစ်ဇွန်း ရေအနည်းငယ်တို့ ကိုရောထည့်ပြီး အရသာဝင်အောင်နယ်ပေးရပါမယ်။

(၃) ဆက်လက်ပြီး နုပ်နုပ်စင်းထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ငရုပ်သီးတို့ိကိုရောထည့်ပါ။ထို့နောက်ပဲအနှစ်တစ်ဇွန်းရောထည့်ပြီး ထပ်မံနယ်ပေးရပါတယ်။အသားထဲကိုအရသာစိမ့်ဝင်သွားစေဖို့ နယ်ထားတဲ့ ဝက်နံရိုးလေးတွေကို မိနစ်၃၀ခန့် နှပ်ထားပေးပါ။ ဝက်နံရိုးနပ်ထားစဉ် ရေနွေးငွေဖြင့် ပေါင်းခံရန်ဒယ်အိုးတစ်ခုအတွင်းရေ ၃ ခွက်ခန့်ထည့်ကာတည်ပေးရပါမယ်။

(၄) ရေနွေးဆူလာပြီဆိုရင်တော့ နှပ်ထားတဲ့ဝက်နံရိုးလေးတွေကို အပူခံပန်းကန်လုံးထဲသို့ပြောင်းထဲကာ ဆူပွက်နေတဲ့ရေနွေး အိုးအတွင်းထည့်ပြီး ၂၅ မိနစ်ခန့်ပေါင်းခံပေးရပါမယ်။အချိန်စေ့ပြီး ဝက်နံရိုးလေးတွေလည်းနူးလောက်ပြီဆိုရင်တော့ ပေါင်းခံအိုးထဲမှထုတ်ပြီး အပေါ်ကနေ နှမ်းဆီအနည်းငယ် ခပ်ပါးပါးလှီးထားတဲ့ငရုပ်သီး ကြက်သွန်မြိတ်တို့အုပ်ကာ ချဉ်ငံစပ်ဝက်နံရိုးပေါင်းလေးကို အရန်သင့်သုံးဆောင်လို့ရပြီပဲဖြစ်ပါတယ်။

Source : Asianfoodnetwork

[Zawgyi]

အားလုံးပဲမဂၤလာပါ။ဝက္နံ႐ိုးေပါင္းလုပ္စားၾကတဲ့အခါ မ်ားေသာအားျဖင့္ ဝက္နံ႐ိုးကိုအခ်ိဳအရသာျဖင့္သာ စားၾကတာမ်ားပါတယ္။ဒီတစ္ေခါက္မွာေတာ့ စားေနၾကပုံစံနဲ႔မတူပဲ ခ်ဥ္ငံစပ္အရသာျဖင့္ လွ်ာလည္သြားေစမယ့္ ဝက္နံ႐ိုးေပါင္းခ်ဥ္စပ္ဟင္းလ်ာခ်က္နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ဝက္နံ႐ိုး ၆၀၀ ဂရမ္
  • သၾကားစားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္ ၁ ဇြန္း
  • ဟင္းခ်က္ဝိုင္ ၁ ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီ ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၂ ပင္
  • င႐ုပ္ေကာင္းမႈန႔္ ဇြန္းတစ္ဝက္ခန႔္
  • ေျပာင္းဖူးေကာ္မႈန႔္ ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာ
  • င႐ုပ္သီးအမွည့္ ၂ ေတာင့္
  • အခ်ဥ္ေဖာက္ထားတဲ့အမဲေရာင္ပဲ ၁ ဇြန္း
  • ဆားအနည္းငယ္
  • ပဲအႏွစ္ ၁ ဇြန္း
  • ေရ

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

(၁) အရင္ဆုံးဝက္နံ႐ိုးကိုေရေဆးသန႔္စင္ၿပီး အေနေတာ္အတုံး ေလးေတြတုံးေပးပါ။ထို႔ေနာက္ဝက္႐ုံ႐ိုးျပဳတ္ရန္ ဒယ္အိုးအတြင္းေရသုံးခြက္ခန႔္ထည့္ၿပီး တည္ထားပါ။ေရေႏြးဆူလာၿပီဆိုရင္ ဝက္နံ႐ိုးေတြထည့္ၿပီး ၁၅ မိနစ္ခန႔္ျပဳတ္ထားေပးရပါမယ္။အျဖဴေရာက္အျမဳပ္ေတြတက္လာရင္ ဇြန္းနဲ႔ခပ္ထုတ္ၿပီး ဆက္ျပဳတ္ေပးပါ။အခ်ိန္ေစ့ၿပီဆိုရင္ေတာ့ ဝက္နံ႐ိုးေတြကို ဇကာတစ္ခုထဲထည့္ၿပီးေရစစ္ထားေပးပါ။

(၂) ထို႔ေနာက္ေရစစ္ထားတဲ့ ဝက္နံ႐ိုးေလးေတြကို ပန္းကန္လုံးခပ္ေမာက္ေမာက္တစ္ခုအတြင္းေျပာင္းထည့္ေပးပါ။ၿပီးရင္ေတာ့ ဝက္နံ႐ိုးနဲ႔အတူ ပဲငံျပာရည္တစ္ဇြန္း ဟင္းခ်က္ဝိုင္တစ္ဇြန္း ႏွမ္းဆီတစ္ဇြန္း င႐ုပ္ေကာင္းမႈန႔္ဇြန္းတစ္ဝက္ သၾကားတစ္ဇြန္း ဆား ေျပာင္းဖူးေကာ္မႈန႔္တစ္ဇြန္း ေရအနည္းငယ္တို႔ ကိုေရာထည့္ၿပီး အရသာဝင္ေအာင္နယ္ေပးရပါမယ္။

(၃) ဆက္လက္ၿပီး ႏုပ္ႏုပ္စင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ င႐ုပ္သီးတို႔ိကိုေရာထည့္ပါ။ထို႔ေနာက္ပဲအႏွစ္တစ္ဇြန္းေရာထည့္ၿပီး ထပ္မံနယ္ေပးရပါတယ္။အသားထဲကိုအရသာစိမ့္ဝင္သြားေစဖို႔ နယ္ထားတဲ့ ဝက္နံ႐ိုးေလးေတြကို မိနစ္၃၀ခန႔္ ႏွပ္ထားေပးပါ။ ဝက္နံ႐ိုးနပ္ထားစဥ္ ေရေႏြးေငြျဖင့္ ေပါင္းခံရန္ဒယ္အိုးတစ္ခုအတြင္းေရ ၃ ခြက္ခန႔္ထည့္ကာတည္ေပးရပါမယ္။

(၄) ေရေႏြးဆူလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ ႏွပ္ထားတဲ့ဝက္နံ႐ိုးေလးေတြကို အပူခံပန္းကန္လုံးထဲသို႔ေျပာင္းထဲကာ ဆူပြက္ေနတဲ့ေရေႏြး အိုးအတြင္းထည့္ၿပီး ၂၅ မိနစ္ခန႔္ေပါင္းခံေပးရပါမယ္။အခ်ိန္ေစ့ၿပီး ဝက္နံ႐ိုးေလးေတြလည္းႏူးေလာက္ၿပီဆိုရင္ေတာ့ ေပါင္းခံအိုးထဲမွထုတ္ၿပီး အေပၚကေန ႏွမ္းဆီအနည္းငယ္ ခပ္ပါးပါးလွီးထားတဲ့င႐ုပ္သီး ၾကက္သြန္ၿမိတ္တို႔အုပ္ကာ ခ်ဥ္ငံစပ္ဝက္နံ႐ိုးေပါင္းေလးကို အရန္သင့္သုံးေဆာင္လို႔ရၿပီပဲျဖစ္ပါတယ္။

Source : Asianfoodnetwork